Sotva sklizená, šťavnatá bazalka již vadne. Sklizeň nelze vždy zpozdit, pokud má být zabráněno kvetení. Zjistili jsme pro vás, jak udržet královské zelí dlouho čerstvé.

Jen neskladujte při pokojové teplotě

Čerstvě sklizená bazalka se při skladování při pokojové teplotě obzvláště rychle vzdává. Pokud je příprava předvídatelná během několika dnů, lze ke skladování použít chladničku. Takhle se to dělá:

  • omyjte listy pod tekoucí vodou
  • Konce stonků odstřihněte nůžkami
  • Volně zabalte do potravinářské fólie nebo vlhké kuchyňské utěrky

Takto vydržíte královské zelí čerstvé 3-4 dny.

Bazalku skladujte v mrazáku

Pokud chcete uchovat čerstvě sklizenou bazalku po dobu 6 až 12 měsíců, zaměřuje se na mrazák. Po umytí nechte listy 30 minut oschnout, než je rozložíte na plech nebo plech. Předmražené v rychlomrazicí přihrádce a ihned nasypané do mrazicích sáčků, uložte aromatické listy do mrazničky, abyste ušetřili místo.

Tipy pro zachování čerstvosti v octě a oleji

Jedinečné aroma lze uchovat mnohem déle než čerstvost v listech. Naložená v octě nebo oleji se nenapodobitelná chuť bazalky neztratí. Plán funguje takto:

  • Bazalku sklízejte a omyjte pod tekoucí vodou
  • Stonky listů odstřihněte čistými nůžkami
  • Naplňte láhev nebo sklenici do poloviny bílým vinným octem
  • Napěchujte do ní stroužek česneku a dvě hrsti lístků bazalky
  • Naplňte sklenici octem těsně pod okraj
  • Uchovávejte dobře uzavřené na tmavém místě po dobu 8-10 dnů a sceďte

Olivový olej je ještě rychlejší. Připravené listy jdou do kuchyňského robotu, kde se nasekají nadrobno. Během procesu přidejte 7-8 lžic olivového oleje. Bazalkový olej můžete uchovávat čerstvý ve skleněné nádobce v lednici. Případně nalijte do formiček na led, abyste zmrazili.

tipy a triky

Basil uzavře překvapivé partnerství s mořskou solí. Čerstvé, nadrobno nasekané bylinky smícháme se solí a vše sušíme v troubě na 50 stupňů. Opakované otáčení zabraňuje shlukování bylinkové soli. Výsledkem je bazalková sůl, která dodá vašim pokrmům nenapodobitelný nádech.

GTH

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada