Při profesionálním pěstování se řeřicha sklízí většinou v zimních měsících, sezóna začíná v září a končí v květnu začátkem květu. Jelikož je řeřicha poměrně citlivá na tlak, řeže se ručně.
Některé farmy používají ke sklizni i kosu. Výhony se stříhají asi 10 až 15 cm dlouhé a svazují se podle hmotnosti. Hmotnost se pohybuje mezi 70 a 120 gramy v závislosti na zákazníkovi.
Soukromá sklizeň řeřichy
Pokud máte na zahradě řeřichu, můžete ji od září sklízet také. Pravidelný řez udržuje rostlinu v rašení znovu a znovu, takže i během léta jsou výhonky připraveny ke sklizni a vy máte vždy k dispozici čerstvou řeřichu.
Stříhejte mladé, jemné výhonky dlouhé asi 5 - 7 cm, chutnají obzvláště lahodně. Dávejte pozor, abyste omylem nevytrhli kořeny a nesestříhejte celou rostlinu. To dává bylince možnost rychle se vzpamatovat a znovu vyrašit a brzy můžete znovu začít sklízet.
Jak využíváte řeřichu?
Řeřicha má mnoho využití. V Anglii 19. století to bylo dokonce základní jídlo. Řeřichu můžete jíst syrovou i vařenou. Nejjednodušší použití je posypat nakrájenou kapustu na chlebíček nebo zamíchat do salátu. Řeřichu lze připravit i jako špenát jako zeleninu. Jejich pálivá a kořeněná chuť se také velmi dobře hodí k vejcím.
Tipy na zpracování řeřichy:
- tradičně nakrájené na máslem namazaný chléb
- jako doplněk salátu
- jako špenát jako zelenina
- se sázeným vejcem na toastu
Zdravotní přínos řeřichy
Řeřicha je velmi bohatá na vitamíny a minerály, a proto je velmi zdravá. Působí močopudně, krvetvorně a povzbuzuje chuť k jídlu. Z těchto důvodů se často používá k jarním kúrám a k detoxikaci, ale také proti revmatismu a ledvinovým potížím. Protože je řeřicha také stimulantem porodu, měla by být během těhotenství konzumována opatrně.
tipy a triky
Máte-li citlivý žaludek, necháte-li nasekanou řeřichu před jídlem nebo zpracováním pár minut vyvětrat, bude o něco snáze stravitelná.
EU