Sušení je jedna z nejdůležitějších metod konzervace bylinek, kterou můžete použít i na lichořeřišnici. Kořenitou, lehce pálivou chuť si tak užijete i během zimních měsíců.

Které části lichořeřišnice jsou vhodné k sušení?

V zásadě můžete vysušit všechny části lichořeřišnice. V závislosti na pozdějším použití však existují i jiné způsoby konzervace a skladování, které mohou být vhodnější. Sušené části rostliny nejsou v zásadě zvlášť vhodné pro konzumaci v syrovém stavu, lze je však použít k dochucení vařených pokrmů. Pokud byste chtěli saláty dochucovat později, doporučujeme udělat květový ocet.

Přípravky na sušení

Čím křehčí jsou části rostliny, které chcete sušit, tím nižší by měly být teploty sušení a tím pečlivěji byste měli sušicí materiál předem upravit. Květiny se například nemyjí, ale pouze chemicky čistí. Jednotlivé části rostliny sušte odděleně, vyžadují různé doby sušení. To platí zejména při sušení v troubě.

Usušené a zcela vychladlé části rostliny naplňte do tmavé sklenice se šroubovacím uzávěrem. Těsně uzavřená, skladovaná na tmavém a suchém místě vydrží lichořeřišnice několik měsíců. V případě vlhka naopak hrozí vznik plísní.

Semena lichořeřišnice můžete snadno usušit na slunci. Jsou jedlé a chutnají pikantně a pálivé. Nejlepší je použít semena čerstvě namletá. Část z nich byste si měli uschovat a vysít na jaře následujícího roku, příští rok pak můžete opět počítat s bohatou úrodou.

Nejdůležitější tipy pro sušení:

  • Květiny sušte pouze při nízkých teplotách
  • Semena je nejlepší sušit na vzduchu
  • Chraňte suché zboží před plísní

Použití sušené lichořeřišnice

Ze sušených listů a květů lichořeřišnice si můžete připravit čaj. Na půl litru vody vám stačí asi dvě lžičky plné sušené bylinky. Voda by měla být horká, ale už ne vroucí. Nechte lichořeřišnici louhovat asi deset minut a čaj sceďte. Čaj pomáhá například při nachlazení nebo zánětu močového měchýře.

tipy a triky

Semena sušte nejlépe na čerstvém vzduchu, aby zůstala klíčivá.

EU

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada