Kdy sklízíte medvědí česnek? Nejlepší chuť mají čerstvě sklizené a přímo v kuchyni zpracované listy medvědího česneku. V zásadě však lze pokrmy doladit jemným tónem medvědího česneku i dlouho do léta.

Nejlepší čas na sklizeň medvědího česneku: kdy medvědí česnek roste a jak dlouho by se měl sklízet?

Znovu a znovu čteme, že medvědí česnek se po odkvětu již nesmí jíst. Rostlina se po odkvětu bílých květů nestane jedovatou. Je ale pravda, že listy po odkvětu stále více vlákní a také už nemají tak dobrou chuť. Nejlepší doba pro sklizeň medvědího česneku je od března do dubna. Přesný čas, kdy se na lesní půdě objeví listy a rozkvete medvědí česnek, závisí na příslušném regionálním klimatu a povětrnostních podmínkách. Pokud rádi konzumujete kapary, vyplatí se také pečlivě sledovat lokality medvědího česneku, neboť poupata, která ještě nerozkvetla, se dají nakládat jako kapary.

Medvědí česnek sklízejte a skladujte

Při sklizni medvědího česneku byste měli být vždy velmi koncentrovaní. Na vlastní zahradě je riziko záměny s jedovatými rostlinami při cílené výsadbě medvědího česneku nižší než při sběru medvědího česneku v lese. Medvědí česnek poznáte podle toho, že jeho listy při promnutí mezi prsty vydávají česnekovou vůni. Aby se medvědí česnek do použití o něco lépe uchoval, můžete ho vložit do malého igelitového sáčku a nafouknutý zauzlovat. Listy se tak ochrání před rozdrcením a také si lépe udrží vlhkost.

tipy a triky

Jaro je nejlepší čas na sklizeň medvědího česneku. Aby bylo možné rostlinu v kuchyni využít i v létě, lze části medvědího česneku sušit a konzervovat.

Kategorie:

Bylinky