Vermut chutná extrémně hořce a není pro každého. Kdo ji zasadil a chce ji sklidit, rychle narazí na své limity, pokud jde o okamžité použití… Sušení je pak vítanou metodou konzervace.

Sušení vermutu: krok za krokem

Je chytré sklízet pelyněk ve správný čas. Tato mocná bylina je nabitá léčivými složkami, když je v nejlepších letech. Jako takový se nejlépe sklízí v období květu. Špičky výhonků nebo nezdřevnatělé stonky se odříznou zahradnickými nůžkami.

K sušení se doporučují dvě varianty. Buď sušíte vermut svázaný do kytic, které věšíte dnem vzhůru. Nebo můžete listy a květy volně usušit poté, co otrháte nebo odříznete stonky. K sušení jsou vhodná stinná, teplá a suchá stanoviště, například doma u topení.

Ať už vermut sušíte sušičkou nebo bez ní, proces sušení obvykle netrvá dlouho. Bylina se suší v sušičce při 35 °C po 1,5 dnech. Bez sušičky to bude trvat 3 až 7 dní v závislosti na prostředí a vlhkosti.

Ztrácí pelyněk svou sílu, když uschne?

Během sušení vermut znatelně neztrácí své aroma a hořkost. Totéž platí pro jeho složky. Esenciální oleje a vitamín C se odpařují zanedbatelně, ale síla byliny zůstává silná.

K čemu je dobrý sušený vermut?

Pelyněk pomáhá předcházet a léčit zažívací potíže, jako je plynatost, pocit plnosti a žaludeční tlak. Po zaschnutí je vhodný pro:

  • Nalijte do čaje
  • Připravte si tinkturu
  • Příprava na aperetif (nápoj na trávení)
  • fumigace
  • kouření
  • jako přísada do koupele

Čaj z pelyňku by se měl louhovat 3 minuty. Zápar pravidelně nepijte déle než 2 týdny. Mimo jiné obsahuje složku thujon, esenciální olej, který je ve velkém množství toxický.

tipy a triky

Upozornění: Pokud chcete sušenou bylinku pelyňku použít k dochucení pokrmů, jako je pečené maso. Pečeně jste rychle zkazili její hořkostí. Zde platí: méně je více (stačí malý hrot).

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Bylinky