Nejlépe chutná čerstvá, sušená nebo mražená ztrácí aroma. Mluvíme o pažitce. Tato rostlina, která vyžaduje malou péči, je v kuchyni velmi všestranná.

Sklizeň pažitky: co, kdy a jak?

Sklízet můžete všechny části rostliny. Jedlé jsou jak malé cibulky v zemi, tak trsovité listy, stonky, poupata a bílé květy. Zpravidla se sklízejí hlavně listy a poupata.

Pažitku lze sklízet několikrát do roka. Pokud se vysévá na jaře, půda začíná od června a trvá do konce léta. Pokud byla odolná pažitka vysazena loni, s trochou štěstí můžete začít sklízet od března.

Česneková pažitka se odřízne nůžkami. Pozor: Neodstraňujte všechny listy najednou, aby nedošlo k šoku rostliny. Listy seřízněte alespoň 5 cm od země. To znamená, že nové hroty nejsou náhodně poškozeny. Nezapomeňte také sklízet pouze tolik, kolik skutečně hodláte použít.

použití pro listy

Listy by měly být použity čerstvé nebo přidány do jídla na konci procesu vaření. Kromě jídel s asijským nádechem se výborně hodí k dochucení:

  • saláty
  • polévky
  • pokrmy z tvarohu
  • sendviče
  • míchaná vejce
  • Tarte
  • rybí pokrmy
  • Bylinkové máslo
  • brambory

Používá se na poupata a květiny

Poupata květů, která se objevují v srpnu, jsou také jedlá a chutná. Nejlépe chutnají uzavřené, zelené a kypré. Květiny se používají spíše k dekorativním účelům jako je zdobení a podávání sladkých dezertů a ovocných talířů. Poupata můžete použít:

  • na smažení
  • na guláše a polévky
  • na smoothie
  • na saláty
  • pro studené talíře

Jak pažitka působí na tělo?

Listy, které chutnají po česneku, působí na organismus antibakteriálně, protizánětlivě, trávicí, krevní tlak, protirakovinně a snižují cholesterol. Posilují také imunitní systém. Méně léčivé jsou květy příjemně sladké chuti.

tipy a triky

Pažitka po sklizni dlouho nevydrží. Dejte si to doma do sklenice s vodou. Poté vydrží až 3 dny.

Kategorie:

Bylinky