Šťovík, který je mnohými zvířaty opovrhován jako krmná rostlina, se často stává obětí kontrolních opatření farmářů. Některé druhy jsou však v omezeném množství naprosto vhodné pro lidskou spotřebu.

Šťovík obecný používaný ke konzumaci

Ke konzumaci se používá šťovík obecný (Rumex acetosa), který roste na mnoha loukách ve střední Evropě ve stejných lokalitách jako pryskyřník plazivý. I když tento druh obsahuje i hydrogenoxalát draselný, který je při požití většího množství pro lidský organismus škodlivý, lze množství pozorovat při dodržení určitých pravidel. Listy tohoto druhu by se již neměly používat, případně pouze vařit, pokud v létě zčervenají kvůli zvyšujícímu se obsahu této někdy toxické látky. Šťovík velký dorůstá do různých výšek na stinných a slunných místech, ale jeho tyčovité květní laty jsou jen zřídka menší než 100 centimetrů. Pro výsadbu na vlastní zahradě lze semena divokých exemplářů sklidit a rozptýlit ve vaší zahradě. Odolná semena šťovíku se dokážou vyrovnat s různými podmínkami na stanovišti, ale je obtížné udržet hluboko zakořeněné rostliny poté, co se poprvé rozšířily.

Dock rodina

Celkem více než 200 různých poddruhů patří do čeledi dock (Rumex), včetně například:

  • Malý šťovík
  • Stočený dok
  • Římský dok
  • alpský dok
  • krevní dok

Zatímco většina druhů šťovíků není přímo jedovatá, mohou obsahovat různá množství smrtícího hydrogenoxalátu draselného v závislosti na lokalitě a druhu. Před konzumací byste se proto měli poradit s lidmi, kteří se v bylinkách v příslušné sběrné oblasti vyznají, nebo se uchýlit k vypěstování zakoupených semen na vlastní zahradě.

Záměna šťovíku s jinými rostlinnými druhy

Šťovík si mohou nezkušení sběrači bylin někdy splést s jedovatou Áronovou holí. V určitou dobu na jaře má mladé listy, které vypadají velmi podobně jako šťovík. Je však možné rozlišovat podle listové čepele, protože na spodních koncích listů šťovíku jsou laterálně špičaté konce. Ty jsou kulaté v listech Aronovy hole. Pokud chcete mít jistotu, měli byste se sklizní počkat na jasný vývoj prvních květů.

tipy a triky

Různé příbuzné šťovíku obecného lze klasifikovat podle barvy květů, výšky růstu a struktury listů.

Kategorie:

Bylinky