Když se blíží jaro, mnoho zahrádkářů touží po první zelenině z vlastního zeleného ráje. Jakmile zasadíte denivky, nemusíte dlouho čekat. Jeho olistěné výhonky lze sklízet již v březnu/dubnu. Ale nejen že jsou jedlé…

Všechny části denivky jsou jedlé a dekorativní, chutná přísada

Denivky – zasvěcený tip čínské kuchyně

Kdo si myslel, že denivky jsou jedovaté, mýlí se. Ve východní Asii jsou tyto rostliny - vynikajícím příkladem žlutočervená denivka - v kuchyni mimořádně oblíbené. Zejména čínská kuchyně oceňuje denivky po tisíce let. Denivky jsou pěstovány speciálně za účelem konzumace!

Které části rostliny jsou jedlé?

Všechny části rostliny se dají jíst. Obzvláště oblíbené jsou pupeny a listové výhonky. S květinami se dá také hodně vařit. Vzácněji se při vaření používají zralejší listy, kořeny a semena denivky.

Jak chutnají poupata, květy, listy a kořeny?

Poupata chutnají svěží, svěží a lehce nasládlá. Květy mají za syrova příjemnou sladkou nótu, která je výsledkem nektaru. Chutnají dobře i sušené. Listy jsou sladké a lehce pórkové kořenité a kořeny připomínají chutí ořechy nebo kaštany a konzistencí brambory.

Příprava a recepty s denivky

Části rostliny se obvykle připravují takto:

  • Pupeny: syrové, smažené, vařené, pražené, nakládané, pečené
  • rozkvetlé květy: syrové, sušené, vařené
  • Listové klíčky: syrové, vařené
  • zralé listy: dušené, vařené
  • Kořeny: syrové (strouhané), vařené
  • Semena: drcená, mletá

Běžné jsou následující nápady na recepty pro části rostlin denivek:

  • Poupata konzumujte syrová nebo je smažte na oleji
  • Květy do salátů, jogurtů, tvarohu, zmrzliny, koláčů, polevy, rýžových jídel, polévek, plněné mletým masem
  • Listové klíčky do polévek (připravte jako chřest)
  • zralé listy do salátů, polévek, k těstovinám, dušené v osolené vodě
  • Kořeny do salátů, náhražky brambor, kastrol, syrové i strouhané do salátů
  • Semena drcená v polévkách

tipy a triky

Před konzumací květů je třeba odstranit tyčinky uprostřed. Nejsou příliš chutné a mají nepříjemný tón. Bez nich květiny chutnají lépe.

Kategorie:

Bylinky