Pěstované hrušky jsou nedílnou součástí mnoha zahrad. Málokdo však ví, že četné odrůdy pocházejí z jedné divoké hrušky. To roste v lesích a vytváří plody, které jsou jedlé až po zpracování.
Divoká hruška chutná jen přezrálá
Dívej se
Divoké hrušky mohou růst ve formě stromu nebo keře v závislosti na množství světla. Vyvíjejí zakřivený kmen, který končí rozložitou korunou. Od dubna do května nesou čistě bílé květy na větvích, které jsou ještě bezlisté a mají málo ostnů. Listy raší krátce po odkvětu. Listy mají dlouhé stopky a jsou zaoblené až srdčité. Koncem léta se vyvíjejí nahnědlé až nažloutlé plody dlouhé čtyři až šest centimetrů.
květy
Když divoká hrušeň rozkvete, znamená to, že je čas sklízet. Jako příloha poupata obohacují saláty z divokých bylin. Dají se z nich připravit čaje nebo limonády s divokými bylinkami. Poupata chutnají jemně a jsou vhodná pro sladká překvapení. Uzavřené květy pokapeme cukrovou vodou a na plechu v troubě na mírném plameni připečeme.
ovoce
Hrušky jsou bohaté na třísloviny, pektin a ovocné kyseliny. Jejich chuť je nakyslá a má stahující účinek. Hořké třísloviny a ovocné kyseliny ztrácejí až přezrálostí nebo po prvních mrazících. Jejich konzistence se stává moučnou. Aby se tento proces urychlil a ovoce bylo poživatelné, lze ovoce sušit a péct.
Pro výrobu vína a moštu se hrušeň planá nehodí, protože rychle ztrácí ovocnou kyselinu a mění se konzistence. Spolu s vyšlechtěnými hruškami nebo jablky lze divoké hrušky zpracovat na pálenku a ocet.
použití v minulosti
V minulosti byla divoká hruška, sušená nebo pečená, výživnou potravinou. Dvacet pět liber pecek divokých hrušek bylo vylisováno a zpracováno na tři libry kuchyňského oleje. Sirup se vyráběl ze šťávy hrušek, která se používala jako náhražka cukru. Používal se také jako lék na průjmy. Divoké hrušni se připisovaly léčivé účinky na migrény.
Divoké hrušky byly použity při
- bolest zubů
- dna
- spotřeba
- detoxikaci organismu
- zánět ledvinné pánvičky