Divoké byliny jsou v přírodě dostupné pouze po omezenou dobu v roce. Ale pak většinou dost. Ti, kteří je s vášní hledají a sbírají, dokážou připravit lahodná a zdravá jídla. Dříve nebo později. Divoké byliny se dobře mrazí.

Pokud sklidíte příliš mnoho divokých bylin, můžete přebytek zmrazit

Vhodné bylinky

Zmrazit lze v podstatě všechny divoké byliny. Zatímco ale některé odrůdy dobře přežívají mínusové teploty, jiné ztrácejí velkou část chuti i původní konzistence.

Některé divoké byliny chutnají po rozmrazení hořčeji než čerstvé a mohou výrazně ovlivnit chuť jídla, pokud se nepoužívají šetrně.

Přebytek rychle zmrazte

Nasbírané divoké byliny rychle vadnou. Pokud nejsou určeny k okamžité přípravě, měly by být urychleně připraveny k jinému, trvalému typu skladování. Jejich cenné ingredience jsou z velké části zachovány, když jsou zmrazeny.

tipy

Buďte opatrní, když se poprvé vydáte na lov divokých bylin. Podívejte se na některé jedlé divoké byliny

matoucím způsobem podobný jedovatým exemplářům. Užitečný může být terénní průvodce se spoustou ilustrací.

Čistit

Divoké bylinky, které sbíráme pro naše kuchařské umění, by měly růst co nejdále od rušných silnic nebo psích stezek. Přesto ani tyto exempláře nelze považovat za zcela čisté. Divoké bylinky důkladně omyjte vodou. Poté je můžete zbavit ulpělé vody v odstředivce na salát nebo v savé utěrce.

skartování

Divoké bylinky není nutné krájet a dávat do mrazáku. To však může být užitečné, pokud se později stejně použijí skartované. Například pro přípravu zelených smoothies. Některé divoké bylinky lze také lépe zabalit do mrazáku nasekané. Divoké bylinky můžete dokonce rozmixovat.

Různé druhy bylinek lze zmrazit společně, pokud to není proti pozdějšímu použití.

obal

Velké, objemné divoké byliny lze zabalit do potravinářské fólie. Jinak se na tento druh bylinek hodí jakákoliv myslitelná nádoba, která odolá chladu.

  • mrazicí sáček
  • mrazicí boxy
  • Sklenice se šroubovacím uzávěrem

Označení

Označování je únavná, ale důležitá práce. Když jsou zelené divoké byliny zmrazené, není vždy snadné je odlišit. Datum také pomáhá zajistit, aby bylinky nebyly ponechány v mrazáku dlouho a zmrazené porce byly vytaženy později.

Divoké byliny velikosti kostek ledu

Malé množství divokých bylin se často přidává do zelených smoothies. Snáze se porcují a vyjímají, pokud jsou předem zmrazené v misce na led s trochou vody.

trvanlivost

Zmrazené divoké byliny lze uchovávat až 12 měsíců.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Bylinky