Téměř každá jedlá divoká bylina nám na jaře dává část sebe sama. Někdy začátkem března nebo až ve veselém měsíci květnu. Někdy jen listy, ale často i její květy. Teď jde jen o to přijít na to, co se děje. Nechte se svést uvedenými divokými bylinami ke sběru a ochutnání.

Medvědí česnek lze sbírat na jaře, ale pozor, neplést si ho s konvalinkou!

Medvědí tlapa

Medvědí dráp pochází z luk. Nepřehlédnutelné s výškou růstu až 2 m. Sbírají se listy a nať. Především je bohatý na:

  • vitamín C
  • vápník
  • hořčík

medvědí česnek

Cibule raší již v březnu nebo dubnu. Při procházce lesem je slyšet jemná vůně pórku. Listy a květy jsou jedlé.

tipy

S touto divokou bylinkou lze připravit nejen známé pesto z medvědího česneku. Vydejte se na cestu za poznáním na internetu. Budete ohromeni rozmanitostí receptů.

kopřiva

Pálení vlasů odrazuje jen neznalé. Každý, kdo se vyzná v cenných složkách, se na tuto divokou bylinu podívá jinýma očima. Dá se připravit jako špenát, ale dá se přidat i syrový do smoothie.

sedmikráska

Nikdo nechce sedmikrásku ubližovat. Rostlina si ale poradí s o pár listů méně. Květiny samotné jsou vítány i jako jedlá dekorace.

goutweed

Pokud máte na zahradě mletý bez nebo znáte dobrou sběrnu, můžete si ušetřit práci se špenátem. Divoká zelenina je mnohem zdravější a některým lidem dokonce chutná.

podběl

Nejprve pošle dopředu žluté květy. Listy následují mnohem později. Podběl byl podezřelý, že škodí játrům. Ale dávky látek jsou tak malé, že nyní bylo podáno zcela čisté. Pokud si na to úplně netroufáte, můžete si ho užít s mírou.

pampeliška

Ten nám na jaře zdarma dodává zdravé listy salátu. Jíst se dají i její květy. Pokud rostlinu necháte stát, můžete kořeny sklízet i na podzim.

česneková hořčice

Tato divoká bylina voní po česneku. Postačí, když rozdrtíte list. Na rozdíl od cibulky česneku je obecně dobře snášen. Lze ji použít syrovou do salátů nebo smoothies nebo přidat do mnoha pokrmů jako bylinku těsně před koncem vaření.

šťovík

V minulosti se šťovík dokonce pěstoval na zahradách. Dnes jej znovu objevuje špičková gastronomie. Mírně kyselé listy proto občas koupíte v supermarketech. Divoce sbíraná však nabízí mnohem intenzivnější aroma.

Vlaštovičník menší

Na jaře se vyskytuje ve velkém množství v řídkých lesích. Listy jsou kyselé, aromatické a trochu horké. Měli by se sbírat pouze v malém množství a nejlépe před květem.

řešetlákový

Křehké listy se vaří jako náhražka špenátu nebo syrové jako pikantní přísada do salátu. Jsou rozřezány napříč na podélná vlákna. Jedlé květy mají jemnou houbovou chuť.

mrtvá kopřiva

Mrtvá kopřiva má v kuchyni mnoho využití. Jejich chuť je popisována jako podobná houbám. Květiny lze použít i do sladkých dezertů.

Ptačinec

Salát z cizrny by měl chutnat velmi dobře. Experimentujte s touto divokou bylinkou i vy. Jeho jemná chuť se dobře hodí k ostatním ingrediencím salátu. K divokému kulinářskému požitku ale stačí i pouhý vinaigrette.

Luční svízel

Jeho sklizeň začíná na jaře a trvá po celý rok. Hodí se především jako jemný salát. V dřívějších dobách byly v popředí jeho léčivé schopnosti.

luční pěna

Listy a květy chutnají jako řeřicha. Listy se sklízejí před rozkvětem, protože poté mírně zhořknou. Jeho pálivá semena lze použít jako náhradu pepře.

Kategorie:

Bylinky