V dubnu se jako mávnutím kouzelného proutku během pár dní probouzí zeleň přírody. Něžné rostliny raší na každém rohu. Jejich pohled je nám často povědomý. Ale jen málokdo ví, jak obohatit své pokrmy o tento dar přírody. Následující seznam by měl pomoci těm, kdo jsou zvědaví.

Kopřivy jsou obzvláště citlivé v dubnu

medvědí česnek

Medvědí česnek chutná jednoznačně po česneku a někdy i trochu pikantní. Dobře se dávkuje, pikantní bylinka obohatí mnoho pokrmů. Zejména v pestu je požehnáním, protože syrové si zachovává všechny své cenné a léčivé složky. Medvědí česnek má mimo jiné co nabídnout:

  • vitamín C
  • draslík
  • Mangan,
  • pórkové oleje a
  • jiné esenciální oleje

Oznámení:
Medvědí česnek lze zaměnit se dvěma jedovatými divokými bylinami: konvalinkou a podzimním krokusem. Informujte se včas o charakteristických rysech.

jitrocel

Mladé listy jsou měkké a dají se konzumovat vařené i syrové. Jeho mladé květní stonky lze upravovat jako chřest. Obvykle ji lze nalézt podél silnic.

kopřiva

Kopřivu by si v dubnu neměl nechat ujít každý, kdo ztratí strach ze štípajících chlupů nebo se patřičně chrání. Pro její léčivé složky ji odborníci řadí mezi nejcennější jedlé divoké byliny.

sedmikráska

Malé kopretiny zná opravdu každý. Ne každý ale ví, jak dobře chutnají. Listy a květy mohou být použity jako přísada do salátu. Jen se ujistěte, že sedmikráska roste na "čistém" místě.

goutweed

Giersch je nevykořenitelný a to je dobře. Všude v přírodě si pro sebe najde vhodné stanoviště. Většinou na okrajích lesů pod stromy. Rád se šíří i v soukromých zahradách. Listy lze připravit jako špenát. Chutnají však spíše jako mrkev a petržel.

Pozemkář

Břečťan zemní, známý také jako břečťan zemní, býval častým hostem našeho jídelníčku. Při sběru divokých bylin to bylo nutností, protože to byla bylina léčivá a aromatická zároveň. Proto je také často označována jako „divoká petržel“. Lze sbírat listy, výhonky a květy.

česneková hořčice

Ve svých listech ukrývá jemné česnekové aroma. Ideální pro milovníky česneku, kteří nedají dopustit na originální cibuli. Celá rostlina je jedlá. Hodí se do salátů, bylinkového tvarohu, polévek, omáček nebo pesta.

tipy

V malém množství je česneková hořčice také skvělou a zdravou přísadou do zelených smoothies.

pampeliška

Pampeliška je možná nejznámější divokou bylinou, která u nás roste. Se svými žlutými květy je to příjemný pohled. Ale tyto květiny se dají jíst, stejně jako zelené listy. V dubnu jsou zvláště jemné a mírné.

řebříček

Čerstvě naklíčené listy jsou pochoutkou do salátů. Řebříček obecný je v přírodě rozšířený a lze jej sbírat. Dá se ale pěstovat i na zahradě.

Ptačinec

Ptačinec má jemnou chuť a říká se, že je výborný do salátu. Buď čisté, nebo v kombinaci s jinými ingrediencemi salátu. Často se najde na zahradě, vyhodnocuje se jako plevel a vytrhává se.

Kategorie:

Bylinky