Jedlé divoké byliny jsou bohaté. Málokdo o tom pořádně ví. Natož na to sáhnout. Divoké byliny nabízejí cennější složky než většina pěstovaných rostlin. A téměř každý z nich má léčivý účinek. Zde je výběr.

Ptačinec je zvláště chutná divoká bylina, která se dobře hodí k dochucování salátů

medvědí česnek

Je také známý jako lesní česnek. Tak to taky chutná. Rostlina dorůstá do výšky 10 až 40 cm a od dubna bíle kvete.

  • Poloha: listnaté a lužní lesy
  • Použitelné části: listy a květy
  • Doba sběru: Listy v březnu a dubnu; Kvete od dubna do května

Oznámení:
Hrozí záměna s jedovatou konvalinkou a krokusem podzimním.

kopřiva

Kopřiva dvoudomá je jednou z nejcennějších divokých bylin, které u nás máme. Je nabitý zdravými ingrediencemi. Na jarní očistu je ideální kopřivový čaj.

  • Umístění: podél cest, živých plotů
  • Použitelné části: listy a semena
  • Doba sběru: Listy od dubna do června; Semena od konce července do října

francouzská bylina

Francouzská bylina je také známá jako knoflíková bylina. Kdysi se vyséval jako pěstovaná zelenina, tak chutná. Zelenou lze použít do salátů a polévek. Sazenice lze pěstovat ze semen.

  • Místo: Barrens
  • Použitelné části: listy a semena
  • Doba sběru: Listy od dubna do září; Semena od července do října

sedmikráska

Sedmikráska je jednou z prvních divokých bylin na jaře. Ne vždy se musí hledat na dálku, protože je také častým návštěvníkem zahrad.

  • Místo: Louky a pastviny
  • Použitelné části: listy a květy
  • Doba sběru: Listy od března do května; Kvete od března do července

goutweed

Giersch na první pohled nijak zvlášť neláká, ale rozhodně by se měl vyzkoušet. Jeho chuť mrkve a petržele se hodí k mnoha pokrmům. Občas se dá najít na zahradě s některými dalšími divokými bylinami.

  • Umístění: Louky a pastviny, listnaté lesy
  • Použitelné části: listy a květy
  • Doba sběru: Listy od dubna do května; Kvete od června do srpna

Pozemkář

Mletý břečťan je velmi aromatický. Má ale také hodně hořkosti a tříslovin. Proto je třeba pikantní bylinku dávkovat střídmě.

  • Místo: Louky a pastviny
  • Použitelné části: listy
  • Doba sběru: od března do června

Dobrý Henry

Dobrý Heinrich se dříve pěstoval na zahrádkách, dokud ho nevytlačil špenát. Mezitím si kousek po kousku získává zpět své místo. Ale stále se dá najít ve volné přírodě.

  • Místo: cesty a pole
  • Použitelné části: listy
  • Doba sběru: od dubna do června

tipy

Listy Dobrého Heinricha můžete na zimu zamrazit. K tomu je třeba bylinku nejprve krátce blanšírovat.

česneková hořčice

Pokud nedáte dopustit na cibulku česneku, ale máte rádi aroma, můžete použít česnekovou hořčici. Nejlepší je pak syrová v salátu. Tímto způsobem je plně zachována pikantní chuť.

  • Místo: křoviny a lesy
  • Použitelné části: listy a květy
  • Doba sběru: Listy od dubna do června; Kvete od května do června

pampeliška

Pampeliška je jedlá od květu až po kořen, přičemž většina sběratelů dává přednost čerstvým výhonkům. Vybírejte ho pouze z louky, kde se potulují malí psi a poblíž nejezdí žádná auta. Jako plevel se pampeliška často usazuje v trávníku.

  • Umístění: na loukách, podél cest
  • Použitelné části: listy, květy a stonky, kořeny
  • Doba sběru: Listy od března do května; kvete od dubna do srpna; Kořeny v říjnu

Ptačinec

Ptačinec je ideální „divokou“ náhražkou salátu pro mnoho sběratelů divokých bylin. Je jemný, a proto se dá snadno kombinovat s mnoha dalšími salátovými přísadami.

  • Umístění: keře, pole, cesty
  • Použitelné části: listy a květy
  • Doba sběru: Listy v březnu a dubnu; Kvete od dubna do května

mařinka vonná

Hřbet se nejí, ale ochutnává a voní. Nejprve musí po utržení uschnout a pak nám dát své aroma.

  • Poloha: listnaté a lužní lesy
  • Použitelné části: listy a květy
  • Doba sběru: březen až říjen

Ostatní jedlé divoké byliny

Pokud sbíráte divoké byliny, mohou vám cestu zkřížit následující jedlé exempláře:

Rozrazil Bach, hořčice obecná, bolševník luční, medvědice lékařská, pelyněk obecný, máta horská, pářenka, kyčelník nachový, kozlík luční, brutnák, hnědásek obecný, řeřicha pravá, dýň obecný, proskurník obecný, andělika, tygří kaštan, hlávkový salát obecný Kontryhel, ostropestřec, kozí vous, pýr plazivý, jestřábník, penízovka, pastýřka, podběl, třezalka, heřmánek, kravská petržel, jetel červený, lopuch větší, křídlatka, divizna, chrpa, divoká, sléz, svízel luční, ruda, divoká mrkev, Avens, křídlatka pepřová, penízovka lékařská, seník obecný, šalvěj luční, šťovík, šťovík, přeslička, řebříček, řeřicha, pasek polní, hořčice koňská, jeřáb luční, balzám, kopřiva, violka, krušina, čekanka, pálka velká,

tipy

Jedovaté divoké byliny jsou v menšině, ale riziko záměny není radno podceňovat. Informujte se včas o charakteristických rysech.

Kategorie:

Bylinky