Ptačinec není bylina jako mnoho jiných. Ne takové, které se jen občas v malých množstvích přimíchává do jídla. Ptačinku si dá pořádně zakousnout každý! Nejkrásnější je jejich přítomnost v salátu. Ať už jako jemný sólista nebo skromný společník.

Ptačinka dodá salátu lehce oříškovou notu

Chuť Ptačince

Chuť nelze přesně vyjádřit slovy, protože často záleží na jemných nuancích. Jak lze popsat ptačinec tak, aby někomu, kdo ho nikdy neochutnal, byl dobrý nápad? Vůbec ne. Je popisován jako chutný a jemný. To by mělo stačit k probuzení zvědavosti. Vyzkoušejte tuto bylinku i vy.

Ptačinec jako přísada do salátu

Jemná chuť a jemnost listů a květů předurčuje tuto bylinku k pravidelnému použití do salátů. Zdrženlivá chuť ptaka umožňuje jeho konzumaci ve velkém množství najednou.

Poskytuje chutnou zeleninu, která při přípravě dodržuje všechna pravidla, stejně jako hlávkový salát, který známe.

tipy

Křehké listy jsou po utržení stále kypré a šťavnaté. Čím déle je ptačinec skladován, tím více trpí kvalita. Není to pouzdro na zásuvku na zeleninu chladničky, nevydrží dlouho čerstvá.

variace salátů

Jak si ptačinec připravíte, je jen na vás:

  • čisté s vinaigrettou
  • smíchané s jinými listovými saláty
  • v kombinaci s nakrájenou zeleninou nebo ovocem
  • s jinými salátovými polevami

V podstatě si můžete vybrat jakýkoli recept na listový salát, který se vám líbí, a nahradit zadaný druh hlávkového salátu ptačinec. Ptačinku nyní podává také mnoho hvězdných šéfkuchařů, což dokazuje, jak obohacující bylinka dokáže doplnit naše pokrmy.

Poznámky ke sběratelství

Ptačinku budete v supermarketech hledat marně. Dosud. Možná se to časem změní. Pokud plevel nepěstujete na vlastní zahrádce nebo se vám náhodou usadil sám, můžete ho objevit všude ve volné přírodě. Při sběru mějte na paměti následující body:

  • nesbírejte v blízkosti rušných silnic
  • Vyhněte se procházkám se psem
  • seznámit se s identifikátory
  • Dejte si pozor na rostlinné „dvojníky“.
  • aby nedošlo k záměně s jedovatými rostlinami
  • vybrat bezprostředně před potřebou
  • lze ji sklízet i v období květu

Ptačinec důkladně omyjte

Zvláště pokud se ptačinec neohřívá, jako je tomu při přípravě salátu, je třeba ho předem důkladně omýt. Zeleninu očistěte v misce s vodou, v případě potřeby v několika chodech. Poté nechte bylinku krátce okapat. Dá se také šetrně sušit v odstředivce na salát.

Proč je salát tak zdravý

Pokud budete ptačinu jíst bez zahřívání, budete mít prospěch z mnoha cenných surovin. Protože v salátu tyto zůstávají téměř zcela nedotčené. Patří mezi ně následující minerály a vitamíny:

  • draslík
  • oxid křemičitý
  • měď
  • hořčík
  • fosfor
  • Vitamín A
  • vitamín C

Čím čerstvější je ptačinec na stole, tím více těchto ingrediencí je v něm stále přítomno. Kromě toho existují tzv. sekundární rostlinné látky, jejichž význam pro naše zdraví se teprve pomalu objevuje.

Kategorie:

Bylinky