Podběl je stará léčivá rostlina, která u nás roste ve volné přírodě. Kdokoli je může vystopovat a sbírat jejich květy nebo listy. Mnozí oceňují rostlinu nejen jako lék, ale jako chutný salát. Vždy se ale mluví o toxinech. Je to pravda?
Podběl obsahuje malé množství pyrrolizidinového alkaloidu, který je považován za poškozující játra
Podběl – jedlá rostlina
Podběl obsahuje mnoho složek, z nichž většina je pro nás lidi dobře snášená a zdravá. Například:
- žehlička
- draslík
- vápník
- oxid křemičitý
- hořčík
- a zinek
Protože jsou tyto ingredience doprovázeny jemnou chutí, znalci čeledi divokých rostlin shledávají listy podbělu lahodným doplňkem lehkých jarních salátů.
tipy
Čím mladší jsou listy podbělu, tím jsou křehčí a chutnější.
Divoké byliny s léčivými vlastnostmi
Kromě výše uvedených látek obsahuje plevel také sliz a třísloviny, které přinášejí úlevu při onemocněních průdušek. V roce 1994 byl dokonce podběl zvolen léčivou rostlinou roku.
Špatná pověst
O tom, že podběl obsahuje mnoho cenných látek, není pochyb. Obsahuje ale také pyrrolizidin alkaloid. Jde o látku, která je podezřelá z poškození jater. Když se objevilo toto podezření, sběr a používání této léčivé byliny náhle upadlo.
Počítá se dav
Dnes je známo, že toxická látka pyrrolizidin alkaloid se v podbělu vyskytuje ve velmi malém množství. Je tak nízký, že pravidelná konzumace podbělu by neměla být na škodu. Přesto mnoho lidí neriskuje a raději se tomuto plevelu vyhýbají. Zároveň ale přicházejí o chutnou a stále zdravou bylinku.