Plody jalovce jsou odedávna považovány za cenný doplněk do kuchyně. Plody šišek se používají jako koření a mají využití v přírodní medicíně. Sklizeň ale není jednoduchá.
Zralé bobule jalovce jsou tmavě modré
Pozor: Toxické nebezpečí záměny
Pokud chcete sklízet bobule jalovce, měli byste sbírat pouze plody jalovce obecného (Juniperus communis). Strom lze snadno zaměnit s příbuzným sabincem (Juniperus sabina), jehož modročerné plody jsou jedovaté. Chcete-li jednotlivé druhy odlišit, měli byste se podívat na výhonky a listy. U keříkovitého jalovce jsou šupinaté, u výše rostoucího jalovce se vyvíjejí špičaté jehličnaté listy.
čas sklizně
Může trvat až tři roky, než Juniperus communis přinese zralé plody. Když jsou plody zralé, mají šištice modročernou barvu a namodralou polevu. Nezralé plody mají zelenou barvu a obtížně se sbírají. Ideální doba pro sklizeň je na podzim. Keře kontrolujte od konce srpna. Ovoce můžete sbírat až do září.
sbírat ovoce
Jalovec obecný je pokryt špičatými jehličkovými listy, které rychle propíchnou kůži. Abyste se vyhnuli zranění, měli byste nosit rukavice.
Návod na sklizeň:
- položte pod rostlinu velkou látku
- zatřeste kufrem rukou
- alternativně jemně poklepejte na kmen dlouhou tyčí
- sbírat spadané ovoce
sušení plodiny
Plody jalovce položte na utěrku na vzdušné a stinné místo. Ideální je tmavá a teplá místnost, která se pravidelně větrá. Proces sušení může trvat až tři týdny v závislosti na klimatu. Pokud ovoce zhnědne nebo má díry, vyhoďte ho. Mohou být napadeny škůdci nebo chorobami a jsou nejedlé. Denně kontrolujte průběh sušení. Sušené ovoce má trvanlivost několik let.
Skladujte správně
Sušené bobule nasypte do sklenice se šroubovacím uzávěrem a dejte na chladné a suché místo. Je důležité, aby ovoce neobsahovalo žádnou vlhkost. I malé množství vody může způsobit tvorbu plísní. Pokud sklizeň rozložíte do více nádob, sníží se riziko, že všechny plody zplesniví.