Špenát je jednou ze zeleniny, kterou mohou kojenci jíst, ale v pasírované formě. Zelená listová zelenina je nejen extrémně zdravá, ale také velmi všestranná v kuchyni. Přepečený špenát je například základem také známého smetanového špenátu, který se zjemňuje smetanou.
Příprava špenátu je rychlá a snadná
Špenát připravíme a propasírujeme
- Pokud chcete špenát přecedit sami, kupujte vždy čerstvé produkty. Ani špenát v lednici dlouho nevydrží.
- Mějte na paměti, že listy špenátu se při vaření srazí, kupujte proto dostatečně velké množství.
- Špenát omyjeme list po listu.
- Vytřiďte zavadlé listy a ty, které již ztmavly.
- Měli byste také odstranit tvrdé stonky.
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu s trochou soli.
- Přidejte listy špenátu a nechte je ve vroucí vodě pár minut povadnout.
- Špenát sceďte v cedníku a krátce ponořte do velmi studené vody.
- Špenát dobře sceďte. Vodu můžete vytlačit lžící.
- V dalším kroku špenát přecedíme. Můžete jej protlačit přes jemné sítko nebo plátýnko vařečkou, použít „Flotte Lotte“ ke scezení nebo špenát rozmixovat na kaši pomocí mixéru.
Pokud použijete síto nebo gázu, případné hrubší částečky zůstanou v sítu/utěrce. Získáte tak obzvláště jemné pyré, ideální pro dětskou výživu.
Použijte rozmačkaný špenát
Smetanový špenát je velmi oblíbený u malých i velkých. K tomu připravte světlou jíšku ze lžíce másla a najemno nakrájené cibule. Cibuli krátce podusíme, zaprášíme moukou a zalijeme takovým množstvím vývaru, aby vznikla krémová omáčka. Nyní přidejte propasírovaný špenát a vše nechte trochu povařit. Špenát ochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a česnekem podle chuti. Špenát zalijte špetkou smetany.