Střevnice, pampeliška a kopřiva jsou jen některé z příkladů divoce rostoucích bylin, které mohou zahrádkáře přivádět k zoufalství kvůli jejich touze po pěstování. Zároveň jsou však velmi chutné, často bohatší na vitamíny než zelenina na trhu a pro svůj zdraví prospěšný účinek je lze směle počítat mezi „superpotraviny“.

Všechno na pampelišce je jedlé

V žádném případě ne pouze krmivo pro králíky: pampeliška

Rostlina s charakteristicky tvarovanými listy a jasně žlutými květy je pravděpodobně nejznámějším plevelem. Zejména z mladých listů je lahodný salát, ale jedlé jsou i květy a kořeny. Pokud listy spaříte, získáte zeleninu podobnou špenátu. Květy jsou atraktivním a chutným doplňkem salátů a kořeny si můžete dát na chleba jako ředkvičky.

--Plevel s léčivými účinky: kopřiva dvoudomá

V zahrádkářských kruzích je již dlouho známo, že tento plevel vytváří velmi účinný rostlinný hnůj. Kopřivy byste ale určitě měli využít i v kuchyni:

  • Z kopřiv je v páře lahodný „špenát“.
  • Nakrájené listy se hodí jako pikantní náplň do těstovin a raviol.
  • Čaj má prý povzbuzující účinky. Údajně také pomáhá při infekcích močových cest.

Asi nejchutnějším plevelem je medvědí česnek

Mezitím seženete medvědí česnek v malých svazcích v zelinářství. Můžete se tedy těšit, že vám tato rostlina poroste na zahradě. Listy mají výrazné česnekové aroma, které je čerstvější než u cibulí. Nejen, že se z medvědího česneku dá připravit lahodné pesto, skvěle chutná i nasekaný na chlebu.

Bylina luční je skvělá náhražka řeřichy

Tento plevel, příbuzný rukole, má na jaře květy šeříku. Chuť malých listů a květů je tedy velmi podobná této. Luční halenka se dá použít jako chutný doplněk do salátů nebo jednoduše posypat na máslem namazaný chléb.

Giersch - špenát středověku

Giersch je stará zelenina a léčivá rostlina, která se dříve pěstovala ve velkém. Celá rostlina je jedlá a lze ji sklízet po celou vegetační sezónu. Bující plevel můžete smíchat se špenátem a připravit stejným způsobem. Goutweed skvěle chutná v míchaných vejcích nebo jako příloha do vydatné bramborové polévky.

Které plevele jsou ještě jedlé?

Určitě byste měli vyzkoušet:

  • Gundermann: Hodí se k bylinkovému máslu a do salátů.
  • Ptačinka: Listy, které chutnají jako hrášek, se hodí do polévek a salátů.
  • Šťovík: Velmi aromatická přísada do salátu. Zvýrazňuje chuť dušených pokrmů a polévek.
  • Buttonwort: Dá se vařit v páře jako špenát a je z ní zajímavé pesto.

Mnohé další bylinky, jako jsou sedmikrásky, jsou také jedlé. Poskytují rozmanitost v kuchyni a působí jako jasné barevné skvrny v salátech.

tipy

Obecně platí, že byste měli jíst pouze divoké byliny, které opravdu znáte. Medvědí česnek je například často zaměňován s konvalinkou, která je jedovatá. Pokud máte pochybnosti, požádejte o pomoc odborníka, aby identifikoval plevel.

Kategorie:

Bylinky