Cibule je levná a při správném skladování vydrží dlouho čerstvá. Proč tedy mrazit? Často totiž zbude nakrájená cibule, která se rychle kazí. Pokud nemáte rádi plýtvání jídlem, zmrazte ho. Po nakrájení na malé kostičky je dokonce praktickou ingrediencí na vaření.

Cibuli lze zmrazit syrovou, nakrájenou na malé kousky

Zmrazené pouze pro vaření

Kdykoli recept vyžaduje čerstvé kousky cibule, měli byste ve skutečnosti použít čerstvou cibuli. Zmrazená cibule je po rozmrazení vhodná pouze k vaření, smažení nebo pečení. Určitě dodají pokrmu potřebnou chuť.

Připravte cibuli připravenou k použití

Zatímco při mrazení by se to báječně hodilo, celá cibule do šuplíku mrazáku nepatří. Velkým kouskům trvá příliš dlouho, než se úplně zmrazí. Ve zmrazeném stavu se také nedají nakrájet na menší kousky a po „dlouhém“ rozmrazování se již nedají dobře uchopit.

  • Odstraňte slupku z cibule
  • před zmrazením nakrájíme na malé kousky
  • dle požadavků v kroužcích nebo kusech nebo jemných kostkách

Zmrazit bez blanšírování

Dobrou zprávou je, že nakrájená cibule může jít rovnou do mrazáku, aniž by předtím prošla horkou vodou. Jejich bílá barva po uvaření stejně zesklovatí a chuti zbyde víc než dost i bez blanšírování.

Kusy cibule předmrazte, kdykoli je to možné

V mnoha domácnostech jsou truhlicové mrazničky vždy plné až po okraj. Pokud je však v mrazáku ještě dostatek volného místa, můžete kousky cibule rozložit na tác a předmrazit.

Každý kousek takto zůstane zmrazený a nelepí se na ostatní kousky cibule. To znamená, že později snadno odeberete přesně takové množství, které v danou chvíli skutečně potřebujete.

Vhodné mrazicí nádoby

Malé kousky cibule nejsou objemné a lze je proto snadno uložit do všech myslitelných mrazicích nádob.

  • Brýle jsou šetrné k životnímu prostředí
  • Plastové dózy jsou stohovatelné a opakovaně použitelné
  • Mrazicí sáčky jsou praktické a lze je plnit naplocho

Bez ohledu na to, jaké mrazicí nádoby preferujete, měly by být vždy po vložení do mrazničky označeny. Málokdo si po pár dnech vzpomene, co je v které nádobě, natož kdy byla zmrzlá.

Cibulové porce velikosti kostek ledu

Na většinu jídel je potřeba jen asi polovina cibule. Malé kostky se co do množství dobře vejdou do přihrádky tácku na led. Této skutečnosti lze také s výhodou využít při zmrazování:

  • Rozložte velké množství cibule do formy na led
  • zamrznout v něm
  • Zmražené vyjměte z nádoby na zmrzlinu
  • skladujte v uzavřené nádobě

Tyto "kostky ledu" lze jednotlivě vyjmout a spotřebovat postupně.

Dlouhá výdrž

Ať už mražená jako cibulové kroužky nebo malé kostičky, cibule z mrazáku může sloužit jako šikovná zásoba na celý rok.

Žádná čekací doba při odmrazování

Vzhledem k tomu, že cibule se používá pouze v malém množství, a proto se z mrazničky vytahuje v malém množství, není prakticky nutné ji rozmrazovat. Po rozmrazení by stejně nebyly křupavé, aby se daly jíst syrové. Malé kousky se při vaření během chvilky rozmrazí, a proto je lze vložit i zmrazené.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Vhodnost: Cibuli lze zmrazit; jsou dobré pouze na vaření
  • Celá cibule: Zmrazujte pomalu; jsou pro další zpracování nepraktické
  • Krájení: zbavte cibuli slupky; nakrájíme na kousky nebo kroužky
  • Blanšírování: Časově náročné blanšírování této zeleniny lze vynechat
  • Pre Freeze: Na podnosu; asi 1 hodina; usnadňuje pozdější odstranění
  • Tip: předmrazte ve formách na led; výsledkem jsou vhodné velikosti porcí
  • mrazicí nádoby: sklenice; plastové krabice; mrazicí sáček
  • Doba použitelnosti: 1 rok
  • Rozmrazování: Může být přidáno přímo do vaření

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada