Klíčením kupované nebo sklizené pohanky zpřístupňujete zdravé složky pseudoobilí svému tělu. V tomto článku obdržíte praktického průvodce krok za krokem pro rychlou implementaci.
Pohankové klíčky jsou chutné a zdravé
Proč se klíčení opravdu vyplatí
Stejně jako jiné rostliny, i pohanka využívá látku zvanou kyselina fytová k ukládání fosforu a minerálních látek do vlastních semen. Klíčení nyní zajišťuje rozklad kyseliny fytové. Minerály v zrnech jsou tak jen skutečně dostupné – a různé druhy pohanky pro člověka ještě cennější.
Naklíčit pohanku krok za krokem
Co potřebuješ:
- Pohanková zrna (kvalita bio nebo raw food)
- nádoba na semena
- velmi jemné síto
Jak pokračovat:
- Pohanková jádra v sítu krátce propláchneme pod teplou vodou.
- Namočte jádra do nakličovací nádoby naplněné čistou studenou vodou na 20 až 60 minut. Dávejte pozor, abyste do zavařovací sklenice nedali příliš mnoho zrnek pohanky – potřebují ještě prostor na klíčení. Naše rada: naplňte sklenici zrním jen do třetiny.
- Namočenou vodu a zrna slijte do síta.
- Pohanková zrna krátce propláchneme čistou studenou vodou a necháme okapat.
- Vraťte jádra do sklenice a nechte je klíčit na teplém místě (NE však na topení nebo na přímém slunci). To obvykle trvá šest až osm hodin.
- Během klíčení dvakrát až třikrát propláchněte zrna pohanky čistou studenou vodou. Jak je udržet vlhké. Jednoduše naplňte sklenici trochou vody a krátce s ní zakružte, aby se všechna zrnka namočila vodou. Poté vodu slijte a sklenici s pohankovými jádry dejte zpět na teplé místo.
- Jakmile objevíte na zrnkách malý „ocásek“, můžete pohanku použít. Je však také možné nechat klíčit déle. Chcete-li proces klíčení zpomalit nebo přerušit, umístěte naklíčená zrna do lednice (nechte je tam však maximálně tři až čtyři dny!).
Použijte naklíčenou pohanku
Mimo jiné můžete použít naklíčenou pohanku
- zpracujeme na chlebové těsto,
- Posypeme müsli, jogurtem nebo salátem popř
- přidat do smoothies.