Nejen, že nám dýně dávají svou lahodnou dužinu, ale také bonus zdarma: semínka. Každý z nich je bezpečně zabalen v zásobníku, díky čemuž je zajímavý pro dlouhodobé skladování. Nejprve ale musí ztratit trochu vlhkosti.

Sušení je nejrychlejší v troubě

Vhodné odrůdy dýně

Jakákoli dýně, která je jedlá, může sloužit jako hlavní zdroj. Obzvláště velké množství jich nabízí oblíbená dýně Hokkaido. Ale následující odrůdy jsou také vhodné pro odstranění semen:

  • muškátová dýně
  • žlutá a červená stovka
  • olejové tykve

Tyto dýně si můžete vypěstovat sami na vlastní zahradě a těšit se na podzimní úrodu. Ale také dýně z obchodu nabízejí použitelná jádra. Pokud je zdravá dýně, budou zdravá i semínka, protože uvnitř jsou bezpečně chráněna před škodlivými zárodky.

tipy

Semena dýně olejné mají slupku tenkou jako plátek, která je jedlá. Díky tomu je časově náročné tahání zbytečné.

Zralá dýně - zralá semena

Ke konzumaci lze sušit pouze zralá semena, která se ve zralých dýních vždy najdou. Takže kdykoli je součástí vašich kuchařských ingrediencí oranžově zbarvené ovoce, můžete se těšit na pár semínek. Vnitřek halloweenských dýní také nemusí být k zahození.

Připravte jádra k sušení

Jakmile je dýně rozříznuta, můžete se snadno dostat k semenům. Ty jsou však spojeny s dužinou jemnou síťovinou nití a je nutné je nejprve odstranit z vnitřku dýně. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je lžičkou nebo holýma rukama. Vytěžená jádra však ve svém stavu ještě nejsou připravena k sušení.

  1. Odstraňte všechny hrubé zbytky dužiny ze semen ručně.
  2. V misce s vodou můžete další zbytky semínek odstranit třením, v případě potřeby pomocí čistého kartáče na nádobí nebo kartáče na zeleninu.
  3. Poté semena několikrát důkladně propláchněte v sítu. Skořápky by měly být zcela čisté.
  4. Umístěte semínka na čistou kuchyňskou utěrku, aby nasála část vody.

Sušení v troubě

  1. Předehřejte troubu na 180° až 200°C.
  2. Rozložte dýňová semínka na plech. Neměly by se překrývat, aby mohly dobře vyschnout ze všech stran. Smysluplné je i použití pečícího papíru, aby se jádra nepřilepila k plechu.
  3. Nasuňte list na střední kolejnici.
  4. Nechte jádra v troubě asi 20 minut. V polovině je otočte. Použijte k tomu stěrku, protože semena jsou velmi horká a mohou vám popálit ruce.
  5. Po 20 minutách plech vyndejte a nechte jádra vychladnout. Teprve potom mohou být jádra shromažďována v kontejneru.

Automatická sušička, ideální také pro dýňová semínka

Dýňová semínka se v sušičce suší ještě rovnoměrněji a snadněji. Pokud takové zařízení vlastníte, pak jsou mokrá jádra v dobrých rukou.

Sušení trvá déle než v troubě, protože probíhá šetrně při nízkých teplotách. Se sušením jadérek ale stejně není kam spěchat. Důležité je, aby opravdu dobře proschly, jinak mohou později na skladišti zplesnivět.

Při sušení jader postupujte podle pokynů výrobce. Smysluplné je i prohození jednotlivých vrstev mezi nimi.

skladování a trvanlivost

Slupky nechte působit, dokud se nechystáte použít semínka. Díky tomu je jedlý vnitřek ještě lépe chráněn před vnějšími vlivy a déle tak vydrží. Udržujte je v suchu a chladu. Plechovka, ale i papírové pytle jsou ideální sběrné nádoby. Sušená semena mají velmi dlouhou trvanlivost. Spolehněte se na svůj vkus. To je nejlepší způsob, jak zjistit, zda jsou jádra stále jedlá.

tipy

Pokud jádra vykazují plíseň, pak se během sušení něco pokazilo nebo jejich skladovací místo bylo příliš vlhké. Takové vzorky zlikvidujte, protože jsou zdraví škodlivé.

použití jader

Sušená dýňová semínka jsou oblíbenou přísadou do některých salátů a jídel, protože krásně křou. U většiny odrůd se musí nejprve rozbít skořápka. Takto se dají jíst odrůdy s tenkou slupkou.

Jako svačina jsou sušená jádra chutná i pražená. Na pánvi je lze obohatit o další příchutě, jako je sůl nebo paprikový prášek. Lahodně může chutnat i sladká verze se skořicí a cukrem.

Dýňová semínka sušte jako semínka

Dýňová semínka, která mají být v následujícím roce použita jako semena, nesmí být vystavena tak vysokým teplotám, jinak již nevyklíčí. Sušení v troubě je proto nevhodné.

  • Nechte semena pomalu vyschnout na vzduchu
  • Rozložte jednotlivě na kuchyňský papír
  • sušení může trvat měsíc
  • Občas jádra otočte
  • sbírat suchá jádra
  • skladujte na tmavém, chladném a suchém místě

Spropitné.
Větší množství jádra lze pro konzumaci také jemně sušit na vzduchu. To ale funguje dobře jen v teplých podzimních obdobích.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Vhodná semena: Z jakékoli jedlé tykve, která je zralá; např. B. Hokkaidó
  • Příprava: Odstraňte zbytky dužiny, omyjte a v případě potřeby použijte kartáč na zeleninu
  • Trouba: jedna vrstva na plechu s pečicím papírem; asi 20 minut; Mezi tím otočte jádra
  • Teplota: 180 až 200 stupňů Celsia
  • Dehydratátor: ideální pro sušení dýňových semínek; podle informací výrobce
  • Skladování: nechte jádra nejprve vychladnout; poté shromážděte do sklenice
  • Místo skladování: chladné a suché
  • Trvanlivost: Dlouhá skladovatelnost; spoléhat na smysl pro chuť; zlikvidujte plesnivá jádra
  • Použití: bez pláště; v salátech nebo jako svačina; také pražené s kořením
  • Semena: Na vzduchu sušená jádra asi měsíc; trouba je příliš horká;

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada