Stříbrné cibule jsou 15 až 30 centimetrů velké cibule, které se jen zřídka nabízejí čerstvé. O to lepší je, aby vzácná zelenina déle vydržela – například nakládáním. Ukážeme vám, jak se to dělá!

Stříbrná cibule se nakládá do bílého vinného octa

Recept na nakládání stříbrné cibule

Potřebuješ:

  • 400 g stříbrné cibule
  • 400 ml bílého vinného octa
  • 30 gramů mořské soli
  • 2 lžíce medu
  • 2 lžíce hořčičných semínek
  • 2 bobkové listy
  • 10 kuliček černého pepře
  • 4 hřebíčky
  • 4 kukuřice nového koření
  • pomoc při konzervování
  • voda
  • 2 zednické sklenice
  • bowls
  • hrnec na vaření

Tipy:

  • Stříbrná cibule má tenkou vnější slupku, a proto je velmi citlivá. Při nákupu dbejte na to, abyste brali pouze cibule neposkvrněné - tedy bez otlaků a tmavých skvrn.
  • Aby byly nakládané stříbrné cibulky spolehlivě chráněny před plísní a kvašením, má smysl používat konzervační pomůcky. Tím se také prodlouží životnost.
  • Zavařovací sklenice musí být absolutně bez choroboplodných zárodků – tedy sterilní. Chcete-li to zajistit, postupujte následovně:
  • Sklenice důkladně umyjte vodou a saponátem.
  • Umístěte do velkého hrnce.
  • Naplňte hrnec velkým množstvím vody (sklenice zcela zakryjte).
  • Přiveďte k varu a vařte pět minut.
  • Sklenice nechte zaschnout na čistém kuchyňském papíru.

    • Jak správně nakládat stříbrnou cibuli

    1. Opatrně oloupejte stříbrné cibulky.
    2. Oloupanou cibuli dejte do mísy.
    3. Do misky nasypte mořskou sůl a 500 mililitrů vody. Ujistěte se, že vaše stříbrné cibule jsou zcela pokryty solným roztokem.
    4. Mísu přikryjte pokličkou nebo utěrkou.
    5. Nechte na tmavém a suchém místě 24 hodin.
    6. Sceďte cibuli pomocí sítka.
    7. Připravte si všechno koření (hořčičná semínka, bobkový list, kuličky pepře, hřebíček a kuličky nového koření) a v misce je promíchejte.
    8. Střídavě vrstvěte nakládanou cibuli a koření do sterilních zednických sklenic.
    9. Do kastrůlku nalijte 200 mililitrů vody, bílý vinný ocet, med a konzervační prostředek.
    10. Směs povařte.
    11. Nechte vývar vařit pět minut.
    12. Nalijte tekutinu na stříbrnou cibuli a koření ve sklenicích a naplňte je až po okraj.
    13. Sklenice ihned pevně uzavřete.
    14. Umístěte zednické sklenice s nakládanou stříbrnou cibulí na chladné a tmavé místo.
    15. Směs necháme louhovat alespoň tři až čtyři týdny.

    tipy

    Nakládanou stříbrnou cibuli lze obvykle skladovat v chladničce až tři týdny.

    Zahradní deník čerstvost ABC

    Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

    Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

    • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada