Matka příroda nadělila česnek intenzivní chutí. Hlíza by měla být prospěšná i pro naše zdraví. Pokud vám nevadí doprovodný zápach, můžete pravidelně sáhnout po pár prstech na nohou. Naložené v dóze jsou výborné a ihned k dispozici.

Česnek lze zjemnit kořením

Vložení: Máte tento rozsah

Česnek už má vše, co k dobré chuti potřebuje. Ani do hlízy ve sklenici se nemusí moc přidávat. Dobrý olivový olej je tím nejlepším společníkem, který ho udrží zdravý a chutný po dlouhou dobu. Kombinace octa a oleje se osvědčila i jako konzervant.

Přesto vaši vlastní fantazii nemusí tyto jednoduché základní varianty brzdit. Česnek nepotřebuje nutně další příchutě, ale s některými může velmi dobře ladit.

  • intenzivně vonící bylinky, jako je rozmarýn, tymián a oregano
  • sušené chilli papričky
  • zrnka pepře a bobule jalovce
  • hřebíček a vavřín
  • kousky čerstvého zázvoru
  • a mnohem víc m

Mimochodem, nakládaný stroužek česneku trochu ztrácí na ostrosti a výrazné chuti. Kromě nově vyhrané mírnosti si na své přijdou i ostatní společníci.

Základní recept s olivovým olejem

Množství jsou pro tento recept vlastně nadbytečná. Jen je vhodné upozornit, že po množství česneku následuje zhruba dvojnásobné množství oleje. Je jen na vás, s jakým množstvím česneku začnete svůj experiment s nakládáním. Chcete naplnit konkrétní sklenici nebo zpracovat dostupné množství česneku? Postup je následující:

  1. Pořiďte si vhodnou sklenici, která je vzduchotěsná a pevně se uzavírá.
  2. Sklo důkladně očistěte horkou vodou a poté nechte zcela vyschnout.
  3. Když jsou hlízy opravdu čerstvé a v dobrém stavu, rozdělte je na jednotlivé stroužky a oloupejte.
  4. Hřebíček necháme vcelku nebo nakrájíme na menší kousky či plátky.
  5. Vložte česnek do čisté nádoby. To nemusí být nutně plné.
  6. Naplňte sklenici dobrým olivovým olejem. Česnek by jím měl být zcela pokrytý.
  7. Dobře uzavřenou sklenici vložte do chladničky. Nechte to tam, dokud nezmizí poslední stroužek česneku.
  8. Vždy čistou lžící odeberte požadované množství česneku, aby se do sklenice nedostaly choroboplodné zárodky.

tipy

Česnek konzervovaný v oleji vydrží ještě déle, pokud sklenici necháte v mrazáku. Olejovo-česneková směs nemrzne a tak lze požadované množství nabrat lžící kdykoliv.

Česneková pasta s olejem

Stroužky česneku naložené v oleji je potřeba při vaření některých pokrmů jemně rozdrtit. To obnáší vždy trochu práce, která je navíc ztížena ručně. Mastné prsty jsou kluzké a je obtížné je bezpečně držet. Česnek je proto dobré pro takové případy nakládat jako pastu.

  1. Naplňte nádobu česnekem a olejem, jak bylo popsáno dříve v základním receptu. Máte tedy přesně takové množství, jaké na sklenici potřebujete.
  2. Nyní nalijte obsah do mísy a tyčovým mixérem rozmixujte na kaši. Buď velmi jemné, nebo hrubší, pokud chcete mít možnost ochutnat kousky později při jídle.
  3. Hotovou pastu naplňte do sklenice a vzduchotěsně uzavřete.
  4. Vložte sklenici do lednice nebo mrazáku.
  5. Postupně odebírejte porce, které potřebujete na polévky, omáčky nebo dipy.

tipy

I zde platí: Česnekovou pastu vždy odstraňte čistou lžící, aby se do ní nedostaly škodlivé zárodky.

Základní recept s octem a olejem

Pro variantu s octem potřebujete následující ingredience:

  • 5 cibulí čerstvého česneku, oloupaných
  • 500 ml vody
  • 500 bílý vinný ocet
  • olivový olej
  • sůl
  • Z bílého vinného octa, vody a soli uvařte zápar, do kterého můžete přidat i pár bylinek dle vlastního výběru.
  • Přidejte oloupané stroužky česneku. Celé to necháme na mírném ohni provařit asi 5 minut.
  • Poté hrnec sundejte ze sporáku a nechte nálev úplně vychladnout.
  • Nálev přelijte na síto a česnek nechte krátce okapat.
  • Česnek dejte do čisté sklenice a zalijte olivovým olejem.
  • Těsně uzavřenou sklenici dejte do lednice, kde by měl česnek uležet asi tři dny.

    • Česnek jako společník

    Nakládaný česnek nemusí být vždy hlavní přísadou zavařovací sklenice. Vzhledem k tomu, že se stejně používá v menším množství, je dobré ho nakládat spolu s ostatními přísadami.

    Stačí se podívat kolem sebe a podívat se, jestli neobjevíte zajímavý recept s feta sýrem, houbami, rajčaty, paprikou a podobně. Takže ve sklenici dostanete dvě lahodné věci. V případě potřeby můžete vždy ze směsi vylovit jeden nebo druhý stroužek česneku.

    trvanlivost

    Trvanlivost česneku naloženého v oleji je několik měsíců. Čím tmavší a chladnější je skladován, tím déle zůstane použitelný.

    Nakládaný česnek lze použít jak ihned a čistý, tak i na vaření.

    Závěr pro rychlé čtenáře:

    • Základ: K nakládání postačí dobrý olivový olej nebo kombinace octa a oleje
    • Další přísady: Podle vašich preferencí jsou vítány kuličky pepře, jalovce, chilli papričky, hřebíček nebo bobkový list
    • Bylinky: S česnekem harmonizují i intenzivně vonící bylinky jako rozmarýn, tymián a oregano
    • Recept s olejem: Ingredience: Čerstvý česnek podle potřeby a asi dvojnásobné množství olivového oleje
    • Krok 1: Vyčistěte a osušte dostatečně velkou sklenici, kterou lze dobře uzavřít
    • Krok 2: Oloupejte stroužky česneku; necháme vcelku nebo nakrájíme na plátky
    • Krok 3: Vložte česnek do sklenice a naplňte ji olivovým olejem; Česnek by měl být zcela zakrytý
    • Krok 4: Sklenici pevně uzavřete a dejte do lednice
    • Konzumujte: Česnek vždy vyjměte čistou lžící, aby se do sklenice nedostaly choroboplodné zárodky
    • Tip: Sklo lze skladovat i v mrazničce; Obsah nezmrzne, ale zůstane déle čerstvý
    • Česneková pasta: Česnek a olej lze také rozmixovat a dát do sklenice jako praktickou pastu
    • Recept s octem: 5 čerstvých, oloupaných cibulí česneku; 500 ml vody a bílého vinného octa, olivového oleje; sůl
    • Krok 1: Vařte vodu, bílý vinný ocet a sůl; Přidejte česnek a vařte 5 minut
    • Krok 2: Nálev nechte nejprve vychladnout a poté slijte přes sítko; Česnek sceďte
    • Krok 3: Vložte česnek do sklenice a naplňte olivovým olejem
    • Krok 4: Česnek nechte asi 3 dny v lednici; pak si vychutnejte po částech z lednice
    • Česnek jako příloha: nakládané houby, sýr feta, rajčata, paprika atd. těžit z jeho aroma
    • Trvanlivost: Nakládaný česnek lze skladovat několik měsíců, pokud je skladován na chladném a tmavém místě
    • Použití: Nakládaný česnek můžeme použít čistý nebo na vaření

    Zahradní deník čerstvost ABC

    Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

    Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

    • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Tipy na péči