Čerstvé ovoce chutná vždy lépe než ovoce dlouho skladované. Tento vzorec se nevztahuje na chilli. Jako nakládaná varianta nabízí velmi zvláštní chuťový zážitek. Obvykle přesvědčí kyselou nótou nebo rafinovaný bylinkami v dobrém oleji.

Chilli lze nakládat do octa nebo oleje

Čerstvé chilli papričky se rády koupou v octě nebo oleji

Milovníci ohnivých chilli papriček se těší na léto. Pak lze sklízet dostatek čerstvého ovoce. Zelená, žlutá nebo červená. Malé, velké nebo tlusté. Jemné, s nádechem kořenitosti nebo pekelně pálivé. Pokud si chcete uchovat něco z této odrůdy na následující měsíce, můžete chilli papričky dát do oleje nebo octa. Do sklenice lze přidat i několik dalších obohacujících příchutí.

Vhodné brýle pro dlouhou životnost

Chilli se dávají do sklenic, které lze dobře uzavřít. Vhodné zavařovací sklenice jsou komerčně dostupné v široké škále velikostí. Je ale také možné vyčistit a znovu použít prázdné sklenice, které se v domácnosti hromadí.

Před prvním krokem by se samozřejmě měly důkladně očistit i ruce. Při práci s pálivou paprikou je také chraňte potravinářskými rukavicemi.

Které chilli papričky jsou povoleny v mason jar?

K nakládání jsou v zásadě vhodné všechny druhy chilli. Mělo by však být bezvadné kvality a předem připravené.

  • používejte pouze křupavé chilli papričky
  • bez poškozených míst a plísní
  • Lusky důkladně omyjte
  • Vyřízněte stonky
  • Chilli papričky nalámejte
  • Odstraňte semínka a bílou tkáň (snižuje ostrost)

tipy

Dekorativní je především kombinace různobarevných chilli papriček nakrájených na kroužky.

Recept na ocet chilli

Můžete naplnit malou sklenici chilli papričkami nebo několika, v závislosti na tom, kolik potřebujete nebo kolik chilli papriček máte k dispozici. Toto jsou ingredience pro octové chilli:

  • Čerstvé chilli papričky dle vlastního výběru v požadovaném množství
  • voda
  • volitelné bylinky nebo koření
  • také cibule nebo česnek

Navíc na 500 ml vody:

  • 150 ml bílého vinného octa (6% kyselost)
  • 15 gramů soli
  • 35 gramů cukru
  • V hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody. Množství si můžete vypočítat na základě velikosti sklenice nebo změřit.
  • Přidejte ocet, cukr a sůl. Pokud ohříváte více než 500 ml vody, spočítejte si množství přiměřeně.
  • Chilli papričky navrstvíme do připravených sklenic.
  • Horkým nálevem naplňte sklenice.
  • Sklenice pevně uzavřete víčky.
  • Sklenice sterilizujte v troubě na 90 stupňů Celsia asi 15 minut.

    • Vložte chilli do oleje

    Než se chilli papričky vloží do sklenice a zalijí olejem, musí se tři až pět minut vařit, podle velikosti. To se provádí v roztoku vody a octa v poměru 5:1. Na litr se přidá 10 gramů cukru a 20 gramů soli.

    Uvařené chilli papričky vyjmeme z vývaru, aby scedily a vychladly. Sklenice se jím poté naplní a doplní olejem.

    trvanlivost

    Chilli papričky v octovém roztoku lze skladovat na chladném a tmavém místě po dobu jednoho roku. Chilli papričky v oleji bychom měli spotřebovat do čtyř až šesti měsíců.

    Závěr pro rychlé čtenáře:

    • Varianty: Chilli papričky nakládáme buď do octového roztoku nebo oleje
    • Sklenice: Použijte komerčně dostupné zavařovací sklenice nebo sklenice, které již byly použity a vyčištěny
    • Chilli papričky: Chilli papričky vybírejte pouze v dobrém stavu a bez poškození a plísně
    • Příprava: omyjte chilli papričky; vyřízněte stonky; nakrájejte a odstraňte semena a bílou tkáň
    • Tip: Obzvláště dekorativní je kombinace různobarevných chilli papriček
    • Recept s octem: Čerstvé chilli papričky dle vašeho výběru v požadovaném množství, voda, volitelně: česnek, cibule atd.
    • Recept s octem: navíc na 500 ml vody: 150 ml bílého vinného octa (6% kyselost), 15 g soli, 35 g cukru
    • Krok 1: Zahřejte vodu s octem, cukrem a solí
    • Krok 2: Chilli papričky a ostatní ingredience navrstvíme do připravených sklenic a zalijeme horkou tekutinou
    • Krok 3: Sklenice pevně uzavřete a sterilujte v troubě při 90 stupních Celsia po dobu 15 minut
    • Chilli papričky v oleji: Chilli lze také povařit v octovém roztoku 3 až 5 minut a poté vložit do oleje
    • Trvanlivost: chilli papričky v octovém roztoku lze skladovat jeden rok, chilli papričky v oleji čtyři až šest měsíců

    Zahradní deník čerstvost ABC

    Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

    Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

    • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada