Čerstvé mléko je stálým návštěvníkem v lednici. Někdy tam však zůstane déle, než je dobré. Termín prodeje se krátí, kazí se a musí pryč. Nepromarněte ani kapku. Mléko zmrazte, dokud je ještě dobré.

Mléko lze zmrazit i v kostkách

Zmrazit čerstvé nebo konzervované mléko?

Konzervované mléko by mělo být přednostně svěřeno do mrazáku. Čerstvé mléko lze také zmrazit, ale v mrazu se jeho tuky oddělují od molekul bílkovin a nevzhledně se usazují na povrchu. Homogenizované mléko má nižší procento tuku, a proto je vhodnější ke zmrazení.

Vhodné nádoby

Pro zmrazování mléka lze použít různé druhy balení:

  • krabice od mléka
  • tetra balení
  • plastová láhev

Namražené mléko potřebuje více místa

Zmrazené mléko se roztáhne a zabere více místa než čerstvé mléko. Pokud je nádoba na mléko naplněna až po okraj a umístěna do mrazáku, může to mít nepříjemné následky: nádoba praskne a mléko již není použitelné.

Této "katastrofě" se lze snadno vyhnout tím, že v nádobě ponecháte nějaké volné místo. Pokud zamrzne celé neotevřené balení, je třeba z něj předem odstranit trochu mléka. Postačí šálek.

Poznamenejte si důležitá data

Nezapomeňte napsat datum zmrazení na nádobu mrazničky. Rovněž je třeba poznamenat zbývající dobu použitelnosti. Pomocí data minimální trvanlivosti si snadno spočítáte, kolik dní má ještě čerstvé nebo rozmražené mléko zpracovat.

Zmrazte kostky mléka

Zbytky mléka lze také zmrazit v tácku na led. Po úplném zmrazení kostky jsou vyjmuty z nádoby a uloženy v mrazicím sáčku. Takové mléčné kostky nabízejí řadu výhod:

  • později mohou být odstraněny po částech
  • požadované množství mléka lze lépe dávkovat
  • například pro recepty na pečení
  • Kostky mléka rozmrazují rychleji než velký „blok mléka“

Doba použitelnosti v mrazáku

Mléko by nemělo být skladováno v mrazáku déle než tři měsíce. Nekazí se ani při delším skladování, ale časem přijímá cizí pachy. Po rozmrazení by se mléko mělo spotřebovat do pěti dnů. Občas dříve, pokud nebylo čerstvě zmrazené.

rozmrazování

Pro rozmrazování mléka máte dvě možnosti:

  • pomalu v lednici
  • může trvat déle než jeden den v závislosti na velikosti nádoby
  • pod studenou vodou
  • během několika hodin

Mléko nikdy nerozmrazujte teplem. Mikrovlnná trouba také není vhodná k rozmrazování.

Nejprve protřepejte, poté podávejte

Před podáváním rozmražené mléko je třeba dobře protřepat. Díky tomu se přichycená vrstva tuku opět rovnoměrně rozloží v tekutině. Nažloutlý odstín mléka po zmrazení je normální a neznamená, že je mléko špatné.

tipy

Mražené mléko používejte na vaření nebo pečení, protože po rozmrazení je vhodné jej popíjet jen omezeně.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Trvanlivé mléko: Zmrzne dlouho před uplynutím data spotřeby
  • Čerstvé mléko: méně vhodné ke zmrazení; tuk se za studena nevzhledně usazuje.
  • Vhodné nádoby: krabice od mléka, tetra balení a plastové lahve
  • Náplň: Zmrazené mléko expanduje, proto nikdy neplňte až po okraj; Nádoba může prasknout
  • Označení: Zaznamenejte si datum zmrazení a také zbývající trvanlivost ve dnech
  • Kostky mléka: Zbylé mléko lze zmrazit ve formách na led
  • Výhody: kostky lze jednotlivě odebírat; Množství lze dávkovat lépe; například na recepty
  • Trvanlivost: Zmrazené mléko spotřebujte do tří měsíců
  • Delší skladování: mléko lze skladovat i déle než tři měsíce, ale přijme cizí pachy
  • Rozmrazování: Pomalu v lednici nebo rychleji pod studenou vodou; nerozmrazujte pod vlivem tepla
  • Podávání: Před podáváním mléko protřepejte, aby se oddělená vrstva tuku promíchala s tekutinou
  • Tip: Mražené mléko používejte na vaření a pečení, protože je v omezené míře vhodné k pití

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Tipy na péči