Sójové boby jsou všestranným talentem a v kuchyni se používají různými způsoby. Jsou zdravé a poskytují dostatek bílkovin, živin a vlákniny. Mezi jídly se opékají jako lahodná svačina.
Pražené sójové boby jsou zdravou pochoutkou
Pečené sójové boby
Než se budou fazole pražit, musí se alespoň na dvanáct hodin, nejlépe přes noc, namočit do studené vody. Takto připravené je lze opékat druhý den.
- Vodu z fazolí vylijte a dobře sceďte.
- Troubu předehřejte na 170 stupňů.
- Na plech položte nepříliš silnou vrstvu fazolí.
- Fazole restujte do zlatova, asi dvacet až třicet minut. Často se otáčejte.
- Fazole ještě teplé okořeníme podle chuti, například kari, paprikou, sójovou omáčkou, solí nebo pepřem.
- Sójové boby necháme vychladnout na talíři nebo v misce.
Menší množství sójových bobů lze také opéct na pánvi na elektrickém sporáku. Opět přes noc namočte fazole. Do rozehřáté pánve vložíme okapané sójové boby, ale bez přidání tuku. Fazole za stálého obracení orestujte, dokud nebudou voňavé a pěkně opečené. Fazole dejte do misky vychladnout a koření přidejte jako poslední.
Sójové boby, které byly pražené v troubě nebo na pánvi, lze uchovávat několik týdnů ve vzduchotěsných sklenicích.
Proč jsou sójové boby tak zdravé?
Sójové boby jsou svačina bez tuku a cukru, kterou můžete jíst dvakrát. Dostatek vlákniny zajišťuje vyváženou rovnováhu ve střevech a zasytí vás na dlouhou dobu. Minerály, vitamíny a stopové prvky dělají ze sóji zdravou potravinu.
Za zmínku stojí následující složky, které mají pozitivní vliv na lidský organismus:
- vápník
- rostlinné železo
- hořčík
- kyselina listová
- vysoký obsah rostlinných bílkovin
- cenné enzymy
- rostlinné estrogeny
Zejména vegetariáni a lidé, kteří dodržují veganskou stravu, shledají sójové boby důležitým zdrojem živin.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout