- Křen skladujte vcelku
- Uchovávejte řezané kořeny křenu
- Extra: skladujte křen postupným sklizením
- Proč sušení křenu není dobrý nápad
Je docela sporné, zda křen chutná dobře, ale jeden fakt nelze zpochybnit: Kořenová zelenina obsahuje dostatek vitaminu C – asi dvakrát tolik než velmi uznávaný citron. Dostatečný důvod mít křen v zásobě. Náš průvodce vám poskytne nejdůležitější tipy pro skladování.
Křen můžeme skladovat celý nebo nastrouhaný
Křen skladujte vcelku
- Křen omyjte a důkladně osušte.
- Kořenovou zeleninu skladujte v lednici (zásuvka na krevety).
Křen tak zůstane čerstvý až čtyři týdny.
Alternativa: skladovat křen na zahradě
Na zahradě zahrabte celý kořen křenu do vlhkého písku – nejlépe však nemytý. Zelenina si zachová své intenzivně horké aroma a můžete si na ní pochutnat i po mnoha týdnech.
Alternativa: uchovávejte křen v mrazáku
- Omytý a osušený, ale neoloupaný křen vložte do mrazicí nádoby.
- Přeneste plechovku do mrazáku.
Křen můžete skladovat v mrazáku několik měsíců.
Uchovávejte řezané kořeny křenu
Pokud jste nespotřebovali všechen svůj čerstvě koupený nebo sklizený křen, můžete si snadno ponechat zbytky kořene (i ty již uvařené).
- Nakrájený křen pevně zabalte do potravinářské fólie.
- Vložte zabalený kus křenu do přihrádky na zeleninu v lednici.
Křen takto vydrží až dva týdny.
Nastrouhaný křen uložíme do sklenice
Jednoduše naplňte již nastrouhaný křen do sklenice se šroubovacím uzávěrem. Kořenová zelenina tak udrží v dobré kondici až tři týdny.
Extra: skladujte křen postupným sklizením
Nekupujete křen v obchodech, ale máte ho přímo ze zahrádky? Pak je tu ještě jedna velmi šikovná možnost, jak kořenovou zeleninu uskladnit. Stačí postupně sklízet kořeny. Křen má velkou výhodu, že nemusíte sbírat vše najednou. Je extrémně mrazuvzdorný: dobře snáší teploty minus pět až minus dva stupně Celsia. Sklízejte tedy vždy jen tolik křenu, kolik aktuálně potřebujete.
Důležité: Nižší teploty mají negativní vliv na ostré aroma a samozřejmě křupavou konzistenci kořínků. Totéž platí, pokud křen skladujete příliš dlouho.
Proč sušení křenu není dobrý nápad
Měli byste se vyhnout sušení kořenů křenu. Jinak se musíte smířit s tím, že zelenina hodně ztrácí na vůni.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout