Česnek je základní složkou mnoha jídel. Zejména středomořským pokrmům dodá potřebný šmrnc. Ať už koupené v supermarketu nebo sklizené na vlastní zahrádce: Velké množství cibulí česneku během několika dní spotřebujete jen stěží. Nabízí se tedy otázka, jak česnek rozumně skladovat? Máme odpověď (odpovědi)!

Česnek by měl být skladován na tmavém a suchém místě

Základní požadavky na dlouhodobé skladování česneku

Aby byl česnek uchován po dlouhou dobu, musí být zakoupené nebo sklizené cibule čerstvé. Čím je pórek čerstvější, tím déle ho můžete uchovávat. Identifikační vlastnosti:

  • bílá barva
  • vysoká síla
  • suchá, papírovitá kůže

Poznámka: Pokud lze hlízu snadno promáčknout, je přezrálá a je třeba ji okamžitě sníst. Klíčky také naznačují, že jde o starší česnek.

Správně připravte samosběr česneku

  1. Po sklizni česnek NEMYJTE (vlhkost vytváří riziko plísně).
  2. Hlízy a cibulky položte na pár dní na záhon (pouze za suchého počasí).
  3. Odstraňte volné skořápky.
  4. Zapleťte nebo svažte zelení česneku do copu.
  5. Hrozen česneku zavěste na tmavé a dobře větrané místo.
  6. Asi po měsíci až dvou jsou cibulky česneku dostatečně suché pro dlouhodobé skladování (pomačkaná slupka jako znamení).

Správně skladujte česnek - způsoby a pokyny

V zásadě existují dvě možnosti skladování česneku po delší dobu:

  • jako celé stroužky česneku
  • v oloupaném/nakrájeném stavu

Uchovávejte celé stroužky česneku

Zvažte následující čtyři body:

  • Suchost: Česnek skladujte na suchém místě. Plísně se mohou tvořit při vlhkosti nad 70 procent.
  • Tma: Stroužky česneku skladujte vždy v temnu a chraňte je před (přímým) slunečním zářením. Jinak hlízy rychle (ehm) vyraší.
  • Chlad: Česnek neuchovávejte teplý, ale při relativně nízkých teplotách od deseti do 15 stupňů Celsia. Pokojová teplota je také v pořádku.
  • Vzdušnost: prsty ukládejte na dobře větrané místo. Nevhodné jsou uzavřené nádoby (i plastové sáčky!). Lepší: síťka, drátěný koš nebo otevřené papírové sáčky.

Stručně řečeno: Stroužky česneku nemají v lednici místo. Dobře se hodí spíže a podkroví. Česnek lze na vhodném místě uchovávat až dvanáct měsíců.

Uchovávejte oloupaný/nakrájený česnek

Oloupané a případně nakrájené stroužky česneku můžete nakládat nebo mrazit, abyste prodloužili trvanlivost.

Oloupaný hřebíček namočíme do oleje:

  1. Stroužky česneku vařte ve vodě asi pět minut. Takto zabíjíte bakterie.
  2. Hřebíček sceďte v cedníku nebo osušte papírovými utěrkami.
  3. Vložte suché stroužky česneku do sklenice se šroubovacím uzávěrem.
  4. Pokapejte hřebíček olivovým olejem.
  5. V případě potřeby dosolte a přidejte bylinky (tymián, rozmarýn).
  6. Nádobu pevně uzavřete.

Zmrazit oloupané/nakrájené prsty:

  1. Oloupané hřebíčky dejte buď celé, nebo nakrájené na menší kousky po částech do nádob vhodných do mrazáku.
  2. Nádoby vzduchotěsně uzavřete.

Upozornění: Česnek nedoporučujeme mrazit. Zelenina v mrazáku hodně ztrácí na vůni a ztrácí křupavou konzistenci.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Tipy na péči