Nejlépe chutnají čerstvé hrušky. Někdy je ale úroda hojná nebo nabídka v supermarketu příliš lákavá. Co dělat s obrovským množstvím ovoce? Zmrazit je dobrý nápad, ale jsou hrušky i potom jedlé?

Hrušky jsou zmrazené na kousky

Jsou hrušky vhodné ke zmrazení?

Pokud jde o zmrazení hrušek, názory se velmi liší. Změny, kterými zmrazená hruška prochází v mrazničce, jsou důvodem různých doporučení.

V zásadě lze hrušky zmrazit. Pokud se ale budete chtít do některé z hrušek zakousnout o týdny později, budete rozhodně zklamáni. Teploty pod nulou změnily konzistenci dužiny ovoce. Změklo, neřkuli kašovité. Místo ovocného ovocného salátu se nyní na lahodné pyré hodí spíše hruška.

Z tohoto důvodu se zmrazují i kousky hrušek a ne celé ovoce. Pokud máte čas a chuť, můžete si připravit i hruškovou omáčku nebo kompot a následně zamrazit.

Příprava krok za krokem

Aby se hrušky po rozmrazení snáze zpracovávaly, okamžitě se zmrazují, aby se vešly. Tyto kroky jsou nutné předem:

  1. Hrušky pečlivě omyjte. Pokud chcete, můžete hrušky také oloupat.
  2. Ovoce rozčtvrťte. Odstraňte jádro a stopku.
  3. Čtvrtky lze v případě potřeby také nakrájet na menší kousky nebo plátky.
  4. Přidejte trochu cukru a citronovou šťávu. Tím se zabrání tomu, aby ovoce nevzhledně zhnědlo.

Zabalte kousky hrušek

Volné kousky ovoce do mrazáku nepatří. Vhodná nádoba nabízí ochranu před cizími aromaty a mrazicí páskou. Následující aspekty se ukázaly jako užitečné.

  • Kousky ovoce rozdělte na odpovídající velikosti porcí
  • Mrazicí sáčky nebo plastové krabice pevně uzavřete
  • Označení nádob usnadňuje jejich opětovné nalezení
  • Dobu skladování lze určit z uvedeného data

Zachycený vzduch má negativní dopad na vzhled a chuť hrušek. Nejlépe zde funguje vakuové zařízení, ale vzduch z mrazicího sáčku můžete vytlačit i dlaní.

tipy

Rok co rok nabízejí diskonty levné vakuové přístroje. Nákup se vyplatí, protože jej lze použít pro jakýkoli druh mražených potravin.

trvanlivost

Zmrazené kousky hrušek by se měly ideálně spotřebovat do deseti měsíců. Poté se hned nekazí, ale jejich dobrá chuť se časem výrazně snižuje. Každý, kdo vlastní hrušeň, dostane po této době stejně čerstvou zásobu.

rozmrazování

Při nakládání se mraženým zbožím obvykle platí heslo: rychle mrazit, rozmrazovat pomalu! Od toho se lze u hrušek odchýlit. U kompotu nebo uvařené pěny by kousky měly jít do hrnce zmrazené. Šetrné rozmrazování slouží především k zachování co nejpřirozenější textury, což už u mražených hrušek neplatí.

tipy

Hruškové pyré je vítané nejen jako dětské jídlo. Také dodává jemný nádech jako přísada do dezertů.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy