Správně se doporučuje nezmrazovat syrovou zeleninu s vysokým obsahem vody – houbovité okurky a kašovitá rajčata totiž nikdo na talíři nechce. Přesto existují dva rozumné způsoby, jak zmrazit okurky.

Okurky lze vložit do kostek ledu pro lahodnou okurkovou vodu

Zmrazte okurky pro pozdější vaření

Měkká textura rozmražené zeleniny je problém pouze v případě, že se má konzumovat syrová. Pokud však chcete připravit pokrm z vařených okurek, například dušené okurky v hořčičné omáčce, je docela možné použít mražené plátky okurky. Mražená verze chutná stejně dobře vařená jako čerstvá. Mražené okurky byste měli spotřebovat nejpozději po roce.
Při zmrazování proveďte následující:

  1. Okurku oloupeme.
  2. Podélně je rozpůlte a lžící vydlabejte vodnatá semínka.
  3. Okurku nakrájíme na silné plátky.
  4. Plátky vložte do mrazicích sáčků nebo plastových krabic a před zmrazením je pečlivě uzavřete.
  5. Při pozdějším vaření vložte hluboce zmrazené plátky přímo do horkého hrnce.

Pokud si rádi připravujete studenou zeleninovou polévku Gazpacho, máte také možnost předem zamrazit okurky pyré.

Nakládané okurky zmrazte

Druhým způsobem, jak zmrazit okurky, je připravit druh okurkového salátu, který pak jde do mrazáku. Přidaný ocet podporuje konzistenci okurek, takže je lze konzumovat syrové i po rozmražení. Plátky okurky skvěle chutnají v salátu nebo na chlebíčkách. Po pár měsících v mrazáku utrpí aroma, ale plátky okurky vydrží až rok.

  1. Okurku nakrájíme na tenké plátky.
  2. Zalijte je směsí octa, trochy soli a cukru (můžete přidat jiné koření, chcete-li).
  3. Plátky okurky důkladně promíchejte s tekutinou.
  4. Vložte okurkovou směs do mrazicích sáčků nebo plastových krabic a před zmrazením dobře uzavřete.
  5. Před konzumací nechte plátky okurky pomalu rozmrazit v lednici.

Často ta lepší alternativa: nakládání okurek v octě

Jak vidíte, použití mražených okurek je omezené. Většina hobby zahrádkářů proto raději úrodu okurek namočí do octové vody a případně ji povaří. Klasikou, kterou lze ve spíži skladovat až rok, jsou okurky.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada