Tuky lze skutečně zmrazit. Při správném použití mohou dokonce značně usnadnit každodenní práci v kuchyni. Bez problémů zamrazíte jak roztíratelné tuky, tak oleje. V mrazáku jsou bezpečné i rafinované varianty, jako je bylinkové máslo nebo česnek v oleji.

Olej lze zmrazit

Zmrazit oleje

Při nízkých teplotách mají oleje zpočátku viskózní konzistenci a při teplotách pod nulou krémově tuhou konzistenci. Chcete-li zabránit žluknutí oleje, který byl skladován konvenčním způsobem, můžete jej zmrazit v nádobách bezpečných pro mrazení. Formičky na ledové kostky jsou vhodné zejména pro porcování oleje. Alternativně můžete pro zmrazení oleje použít uzavíratelné krabice, mrazicí sáčky a dokonce i sklenice.
Byliny zmrazené v olivovém oleji jsou zvláště rafinované a praktické pro vaření:

  1. Z bylinek setřete nečistoty. Myjte je pouze v nezbytně nutných případech a poté bylinky pečlivě osušte.
  2. Bylinky nasekejte a vložte do formiček na led.
  3. Nasekané bylinky zalijte velkým množstvím olivového oleje.
  4. Kostičky bylinek necháme pár hodin zamrazit.
  5. Vylomte kostky zmrazeného bylinného oleje z formy a naplňte je do mrazicích sáčků nebo jiných uzavíratelných nádob.
  6. Při pozdějším vaření stačí do hrnce nebo pánve přidat mraženou kostku. Olej zkapalní a dodá pokrmu intenzivní bylinné aroma.

Ropa zůstane zmrazená po dobu nejméně tří měsíců po datu prodeje. Oleje by se měly nechat v lednici pomalu rozmrazit a poté ihned spotřebovat.

Zmrazit pomazánky

Pokud je máslo nebo margarín v akci, můžete ho s jistotou uchopit a tukovou pomazánku, kterou nepotřebujete, ihned uložit do mrazáku. Obojí je třeba v případě potřeby jemně rozmrazit v lednici.

margarín

U margarínu je důležité, aby se jednalo o plnotučný výrobek, nikoliv polotučný. V tomto případě by zmrazením došlo k oddělení tuku od obsažené vody, což by negativně změnilo konzistenci margarínu.
Margarín v prodejním balení můžete dát do mrazáku. Zůstává tam až devět měsíců.

máslo

Máslo můžete nechat v máslové fólii zmrazit. Je však vhodné skladovat je také ve vzduchotěsné nádobě v mrazicím sáčku nebo uzavíratelném boxu, aby nechytily chuť ani vůni jiných čerstvě zmrazených potravin. Můžete také chtít rozdělit balíček másla, abyste nemuseli rozmrazovat všechno najednou.
Speciální pochoutkou je také máslo, pokud ho dolaďte bylinkami a předem zamrazíte. Hotové bylinkové máslo můžete také zmrazit ve formách na led, jak je popsáno výše.
Zmrazené máslo vydrží tři měsíce po datu minimální trvanlivosti. Rozmrazte je v lednici nebo je při vaření přidejte zmrzlé rovnou do pánve. Na zahuštění omáček se mimochodem hodí i kostka mraženého másla.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Tipy na péči