Mango je opravdovou lahůdkou v každém ročním období. Chutnají lahodně. Navíc přesvědčí po zdravotní stránce. Jediný „problém“: příprava – přesněji oloupání a odpeckování ovoce. V našem průvodci se krok za krokem naučíte nejlepší techniky.

Pokud je těžké jádro odstranit, můžete jej jednoduše odříznout

Jádro zralé mango - praktický návod

Mango obsahuje velké oválné jádro, které je poměrně snadné extrahovat, když je ovoce zralé.

  1. Mango podélně oloupejte. Jednoduše použijte škrabku na brambory, škrabku na brambory nebo ostrý nůž. Dávejte pozor, abyste získali co nejméně dužiny.
  2. Ostrým nožem nařízněte dužinu až k jádru. Tímto způsobem rozpůlíte mango.
  3. Rukama oddělte poloviny ovoce. Jádro je v jednom z nich.
  4. Normálně nyní můžete bez velké námahy vytáhnout pecku a poté mango zpracovat podle potřeby.

Poznámka: Pokud mango ještě není dostatečně zralé, tedy poměrně tvrdé, tato metoda nefunguje nebo funguje jen špatně. V tomto případě je vhodné vyzkoušet druhou variantu, kterou vám za chvíli představíme s dalším návodem krok za krokem.

Co dělat s nezralým mangem

  1. Mango oloupejte (viz krok 1 výše).
  2. Ovoce podélně rozřízněte po celém obvodu až k jádřince.
  3. Půlky nerozebírejte, ale pokračujte v krájení manga příčně. Vzniknou tak jednotlivé kostičky, které od jádra poměrně snadno uvolníte.

tipy

Pokud se dá dužina od pecky oddělit bez většího odporu, máte také možnost z manga nakrájet podélně klínky a rovnou podávat.

Poznámka: Zralé mango obecně chutnají mnohem aromatičtěji než nezralé vzorky. Pokud je ovoce nezralé, je lepší s konzumací ještě pár dní počkat. Pro urychlení procesu zrání položte vedle manga jablko. To uvolňuje etylen (plyn), o kterém je známo, že nutí ostatní ovoce dozrát. Naopak byste se měli důrazně vyvarovat skladování velmi zralého manga (nebo jiného zralého ovoce) s jablky.

Jednoduchá alternativa: jednoduše nakrájejte mango…

Existuje třetí – trochu netradiční – způsob oddělení dužiny manga od pecky. Prvním krokem je opět oloupání ovoce. Pak už pracujete víceméně podle „principu freestylu“: popadněte nůž a postupně s ním odřezávejte proužky nebo kousky manga. Touto metodou se postupně přibližujete k důlku, až nakonec zbude jen důlek (a pár kousků dužiny, které na něm ulpívají).

Důležité: Tato varianta se doporučuje zejména v případě, že chcete jet rychle a není tak důležité ovoce na závěr krásně předložit.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy