Ze tří druhů celeru, celeru a řezaného celeru lze chvíli uchovat pouze první dva. Pomocí následujících tipů dosáhnete optimální trvanlivosti pikantní zeleniny.

Celer vydrží dlouho v lednici

Rozdíl mezi celerem a celerem

Různé části rostliny se v kuchyni používají pro dva nejběžnější druhy celeru: V případě celeru, známého také jako celer nebo bílý celer, se palice, které se při pěstování udržují světlé bělením, používají především v saláty, polévky a zeleninová jídla. Listy jsou také jedlé, ale málokdy se nechávají na zelenině, když kupujete celer. Celer netvoří hlízu a svou sílu soustřeďuje do stopek.
Jak název napovídá, používá se především výrazná kořenová bulva celeru. Řapíky a listy, které rostou slabší než u celeru, jsou také jedlé a jsou dobrým kořením. Když si celer koupíte v supermarketu, zelené části rostliny jsou obvykle již odstraněny.

Celer skladujte v lednici

Celer vydrží v lednici čerstvý až dva týdny. Protože snáší vysokou vlhkost, zabalte jej do plastového sáčku. Vyřízněte do nich dvě nebo tři malé štěrbiny, aby mohla unikat kondenzace. Celer můžete uchovávat v přihrádce na zeleninu. Pokud máte chladný skladovací sklep, kde teplota není vyšší než 14 °C, můžete tam skladovat i řapíkatý celer.
Nejpozději, když řapíkatý celer ochabne, měli byste je zpracovat.

Celer skladujte v písku

Celer je kořenová zelenina, kterou lze skladovat velmi dlouhou dobu – několik měsíců. Ideálně skladujte hlízy ve vlhkém písku takto:

  1. Vyberte nepoškozené celerové cibule. Hlízy s řezy nebo prohlubněmi nelze skladovat.
  2. Odstraňte listy a stonky z hlíz. Nesmývejte je, protože to podporuje hnilobu.
  3. Připravte si dřevěnou krabici tak, že ji naplníte vlhkým pískem.
  4. Celer vložte do krabičky a pečlivě zasypte pískem.
  5. Umístěte box na chladné, ale nemrznoucí místo, jako je skladovací sklep, zahradní kůlna nebo garáž.
  6. Pravidelně kontrolujte, zda je písek ještě dostatečně vlhký.

O něco kratší trvanlivosti dosáhnete, pokud celer místo položení do písku zabalíte do novin. Poté se také skladuje v chladné místnosti, jak je uvedeno výše. Celer se dá pár týdnů skladovat v lednici a měl by se sníst nejpozději, když začnou měknout.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada