S velkým potěšením sledujete, jak na zahradě dozrávají vaše speciálně vyšlechtěné feferonky. Brzy můžete lusky používat k vaření. Ale kdy je ten správný čas sklízet plody? Zde najdete odpovědi na své otázky.
Feferonky se sklízejí koncem léta
Pravý čas
Feferonky – zpracované ve vydatném podzimním guláši – svou ohnivou pikantností náležitě zahřejí. Doba sklizně od srpna do října je tak akorát. Je však zcela na vás, v jaké fázi zralosti plody nasbíráte. Zelená a žlutá paprika je také jedlá. V tomto stavu není obsah kapsaisinu ještě plně vyvinut, a proto chutnají mnohem jemněji než červené papriky. Při pokojové teplotě však dozrávají během pár dní.
Papriky chraňte před mrazem
Pokud pěstujete rostlinu na čerstvém vzduchu, je důležité ji sklidit před prvním mrazem nebo ji alespoň přenést dovnitř. V tom spočívá výhoda uchovávání kbelíků. Často nelze použít všechny plody, pokud se musí trhat. Pokud však květináč umístíte na parapet, může sklizeň probíhat i postupně.
Po sklizni
Pěstování vlastní zeleniny má dva pozitivní účinky. Na jednu stranu vás samozřejmě s hrdostí pozoruje, jak se plodům pomalu daří. Navíc si ušetříte nákupy a můžete domácí zeleninu použít k vaření. Feferonka je v tomto ohledu velmi všestranná. Už jste někdy ochutnali lahodné chilli con carne? Nebo co takhle těstoviny v chilli omáčce? Zelenina je také pochoutka plněná smetanovým sýrem. V závislosti na účelu zpracování existují následující možnosti skladování paprik:
- zpracovat čerstvě sklizené
- Rozprostřete na kuchyňský papír a nechte zaschnout
- Papriky zmrazte (nejlépe je nejprve nakrájejte, abyste je mohli použít ihned po rozmrazení)
tipy
Před zmrazením je dobré odstranit semínka. Ale nevyhazujte je. Stejně jako u sušeného ovoce lze semena skladovat v nádobě na chladném místě a použít k množení. To však funguje pouze se semeny červených plodů. Semena ze zelené papriky často nevyklíčí.