Jarní cibulka má zvláštní talent: dodává salátům a dalším pokrmům tak pálivou a kořenitou vůni, že se často obejdete bez dalšího koření. Není proto divu, že mnoho lidí má rádo několik těchto chutných cibulí doma, aby je bylo možné v případě potřeby použít. Tato zelenina v lednici moc dlouho nevydrží, ale lze ji zmrazit. Jak přesně, zjistíte v našem článku!

Jarní cibulku je nejlepší před zmrazením nakrájet na malé kroužky

Potenciální nebezpečí zamrznutí jarní cibulky

Při zmrazování jarní cibulky se toho může hodně pokazit. Možné výsledky jsou:

  • kašovitá konzistence
  • nadměrné ztráty vitamínů
  • výrazně snížené aroma
  • úplná zbytečnost

Aby se těmto scénářům zabránilo, je důležité jednat uváženým způsobem. Postupujte podle našeho průvodce. Dovede vás k uspokojivému výsledku.

Zmrazte jarní cibulku – jednoduchý návod krok za krokem

  1. Jarní cibulky důkladně očistěte.
  2. Poté cibuli pečlivě osušte.
  3. Před zmrazením musí být jarní cibulky zcela suché - jinak se v mrazničce spálí a nejsou dále použitelné.
  4. Cibuli nakrájejte ostrým kuchyňským nožem na malé kroužky nebo tyčinky. Tímto způsobem ušetříte místo v mrazničce a budete mít cibuli připravenou sloužit, až ji budete chtít použít o týdny nebo měsíce později.
  5. Kroužky nebo tyčinky plňte po malých porcích do mrazicích sáčků nebo alternativně do uzavíratelných krabic, které jsou vhodné do mrazničky.
  6. Pokud se rozhodnete použít mrazicí sáčky, musíte z nich po naplnění jarní cibulkou odstranit přebytečný vzduch. K tomu je mimořádně užitečný vakuový tmel. Pokud žádný nemáte, stačí použít ústa.
  7. Sáčky nebo krabice pevně uzavřete (vzduchotěsně).
  8. Vložte nádoby s jarní cibulkou do mrazáku.

tipy

Cibule vydrží v mrazáku až šest měsíců.

Alternativa: Jarní cibulku před zmrazením blanšírujte

Pokud jarní cibulku před zmrazením blanšírujete, bude po rozmrazení téměř stejně čerstvá jako předtím. Funguje to takto:

  1. Po důkladném očištění cibule vložíme do vroucí osolené vody.
  2. Snižte teplotu, aby se voda jen vařila.
  3. Jarní cibulku necháme louhovat maximálně deset minut.
  4. Cibuli sceďte (použijte cedník).

Další postup je stejný jako u metody bez blanšírování.

Speciální tip: Jarní cibulky mrazte zvlášť podle částí

Je rozumné zmrazit bílou a zelenou část jarní cibulky zvlášť. Někdy potřebujete pouze bílé nebo zelené prvky zeleniny - proto má smysl uchovávat je odděleně, abyste vždy mohli použít ten správný sáček.

Jarní cibulky rozmrazte a znovu použijte

Pokud chcete jarní cibulku použít do polévek nebo jiných pokrmů, můžete ji před použitím nechat rozmrazit. Do salátů je naopak lepší používat cibuli nerozmraženou. Po rozmrazení mívá zelenina měkkou kašovitou konzistenci.

Dobrá zpráva na závěr: Cenné ingredience jsou zmrazením z velké části zachovány.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada