Cibulka česneku může snadno vydržet po dobu jednoho roku, pokud je zavěšena na vzdušném místě. Pokud vám však z vaření zbyl oloupaný česnek, je zmrazení dobrou možností, jak česnek uchovat.
Česnek lze zmrazit nasekaný pro snadné porcování
Zmrazte oloupaný česnek
Zmrazování česneku je velmi snadné: zmrazovat byste měli pouze oloupaný česnek. Připravené hřebíčky máte možnost zmrazit v jednom kuse nebo je předem nasekat. Mějte však na paměti, že mražený česnek ztrácí hodně na aroma. Čím déle bude ležet v mrazáku, tím méně chuti zůstane.
Bez další přípravy vložte oloupané stroužky česneku do mrazáku označeného datem mrazení, jako je mrazicí sáček nebo krabice s víkem. Nádoba jde dobře uzavřená v *** mrazáku. V případě potřeby můžete požadované množství stroužků česneku odebrat a zbytek nechat v mrazáku.
Nakrájený česnek byste měli porcovat, abyste měli vždy potřebné množství. To funguje dobře například ve formách na ledové kostky: Vložte nasekaný česnek, vložte formu do mrazničky na alespoň dvě hodiny a poté přesuňte tvrdě zmrazené kostky do uzavíratelných mrazicích nádob. Česnek z něj můžete vyndat na kostičky.
Česnek rozmrazte a zpracujte
Pokud chcete česnek použít syrový, například do tsatsiki, stroužky česneku nebo nasekaný česnek pomalu rozmrazujte v lednici. To jej chrání před škodlivými mikroorganismy, které se množí při pokojové teplotě. Pokud si přesto chcete stroužky nastrouhat, je nejlepší je nakrájet polozmrazené.
Chcete-li použít zmrazený česnek ve vařeném pokrmu, jednoduše přidejte zmrazený česnek nakrájený na kostičky přímo do pánve nebo hrnce. Zahřátím v pokrmu si zachová více svého aroma, než kdyby se nejprve rozmrazilo.
Alternativy k zmrazení
Vzhledem k tomu, že česnek zmražením ztrácí hodně ze své chuti, není to nejlepší možnost skladování.
- Čerstvě sklizené cibule česneku lze zavěsit za zelení a nechat uschnout. Takto bez dalších kroků lze česnek skladovat rok, aniž by ztratil na chuti.
- Česnek, který je již oloupaný, můžete dát do olivového oleje. Tímto způsobem vydrží několik měsíců. Olej navíc přebírá česnekovou chuť a je ideální na dochucení salátů nebo předkrmů.
- Příprava česnekové pasty se solí je vhodná k brzkému použití. Oloupaný česnek prolisujte, promíchejte s vydatným množstvím soli a pastu uložte ve šroubovací dóze do lednice maximálně na dva týdny. Česnekovou pastu můžete také vařit, aby se uchovala několik měsíců.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout