Dostali jste chuť péct a připravili jste více muffinů, než vy a vaše rodina dokážete sníst? Naštěstí lze šťavnaté pečivo snadno uložit do mrazničky a v případě potřeby rozmrazit, aniž by ztratilo svou lahodnou chuť.

Muffiny by měly být rozmraženy v lednici

Muffiny zmrazit

Chcete-li muffiny zmrazit, stačí se ujistit, že jsou zcela vychladlé. Vzhledem k tomu, že papírové vložky na muffiny se často lepí na rozmražené nebo ohřáté muffiny, zvažte jejich odstranění před zmrazením nebo pečením muffinů přímo v muffinové formě bez papírových vložek.
Muffiny volně vložte do mrazicí nádoby, tedy plastové nebo nerezové krabičky. Pevně uzavřete a označte obsahem a datem zmrazení.
Zmrazené muffiny vydrží a chutnají minimálně tři měsíce.

Rozmrazte muffiny

Aby byly muffiny po zmrazení vlhké a nadýchané, máte dvě možnosti, jak je rozmrazit:

Rozmrazte v lednici

Vložte mrazicí nádobu s neotevřenými muffiny do chladničky. Muffiny takto šetrně rozmrazí pár hodin, ale zůstanou pěkně vlhké. Po celou dobu rozmrazování navíc zůstávají chlazené, což znamená, že škodlivé mikroorganismy nemají šanci se na muffinech množit.
Pokud chcete, můžete rozmražené muffiny znovu ohřát, aby chutnaly jako čerstvě upečené. Chcete-li to provést, vložte je na půl minuty do mikrovlnné trouby. Případně je lze položit na nástavec na buchtu toustovače nebo do trouby na několik minut při nízké teplotě.

Pečeme v troubě

Zmrazené muffiny můžete dát na krátkou dobu do trouby rozmrazit nebo upéct. Teplota trouby nesmí být příliš vysoká, jinak budou muffiny příliš křupavé. 150 °C stačí. Asi po 15 minutách budou muffiny teplé a lehce křupavé. Neměli byste je nechávat v troubě déle, jinak muffiny vyschnou.

Alternativy mraženého muffinu: dort ve skle

Pokud už víte, že muffiny hned nesníte, existuje alternativa: trvanlivé muffiny nebo koláče v dóze.

  1. Připravené těsto na muffiny plníme do vymazaných šroubovacích nebo vyklápěcích sklenic. Sklenice by neměly být plné více než do dvou třetin, těsto ještě nakyne.
  2. Vložte sklenice do trouby a pečte těsto podle pokynů v receptu na muffiny.
  3. Hotové muffiny ve sklenici vyjmeme pomocí pečicích rukavic z trouby a ještě horké sklenice ihned uzavřeme. Pokud těsto příliš vykynulo, seřízněte vršek nádoby čistým nožem.

Díky sterilnímu vakuu ve sklenici lze takto připravené dorty a muffiny uchovávat čtyři týdny bez chlazení. Můžete je buď vyndat ze sklenice, nebo je vyhodit, pokud jste k tomu použili vhodné sklenice.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Tipy na péči