Pokud rozmáchnete tyčový mixér a připravíte lahodnou cizrnovou pastu, můžete to udělat s dostatečným předstihem: hummus snadno zmrzne a chutná čerstvě a chutně i po rozmrazení.

Hummus vydrží v mrazáku několik měsíců

Co je třeba zvážit před zmrazením

Pokud chcete hummus zamrazit, měl by být připraven co nejčerstvější, aby chutnal aromaticky i po rozmražení. V žádném případě by se nemělo nechávat otevřené při pokojové teplotě příliš dlouho, protože už po dvou hodinách se mohou do humusu rozšířit škodlivé mikroorganismy.

Hummus pořádně zamrazte

Hummus není nutné připravovat na zmrazení. Hotovou cizrnovou pastu jednoduše zabalíte a vložíte do mrazáku. Pokud obvykle potřebujete malé porce, můžete hummus zamrazit ve formách na led. Tímto způsobem můžete vždy rozmrazit potřebné množství kostek hummusu a zbytek nechat v mrazáku na později.

  1. Pomocí lžíce nabírejte malé porce hummusu do formy na led.
  2. Umístěte je na několik hodin do *** mrazáku.
  3. Jakmile je cizrnová pasta zmrzlá, můžete kostky přemístit do plastových nebo nerezových mrazicích sáčků nebo krabic.
  4. Nádoby pevně uzavřete a nezapomeňte je označit datem zmrazení.
  5. Dobře zabalený hummus dejte do *** mrazáku na -18 °C.

Jak rozmrazit cizrnovou pastu

Vzhledem k tomu, že hummus se jí studený, měli byste se také vyhnout zahřívání, aby se rozmrazil. Nejšetrnější metodou je rozmrazování v lednici: Neotevřenou mrazicí nádobu dejte přes noc do lednice a nechte hummus pomalu rozmrazit. Díky nízkým teplotám se na potravinách během procesu rozmrazování nemohou množit žádné škodlivé choroboplodné zárodky. Alternativně je také možné rozmrazit hummus v mikrovlnné troubě. K tomu zvolte nízkou úroveň odmrazování.
V obou případech byste měli rozmraženou cizrnovou pastu znovu rozmixovat tyčovým mixérem nebo ji alespoň dobře rozmixovat, abyste opět získali homogenní hmotu. Když zmrzne, olej se může oddělit od ostatních složek hummusu.
Čerstvě zmrazený hummus by se měl spotřebovat do tří měsíců. Čím déle jsou potraviny v mrazničce skladovány, tím více ztrácí své aroma.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Tipy na péči