Fazole jsou lahodné a v létě si je můžete nasbírat čerstvé ze zahrádky. Můžete pak fazole při sklizni trochu okusovat, nebo jsou zelené fazolky jedovaté? Více se dozvíte zde.

Fazole jsou v syrovém stavu jedovaté

Fazole nikdy nejezte syrové

Lupa, stejně jako jiné zahradní fazole, jako jsou francouzské fazole nebo fazole, obsahují proteinovou sloučeninu phasin, která je pro člověka toxická. Jako všechny bílkoviny je i phasin citlivý na teplo, a proto se při vaření ničí. Pro jistotu by se fazole měly vařit alespoň 10 minut.

Co se stane, když jsou fazole syrové?

Fazole jsou v syrovém stavu vysoce toxické. Pět fazolí stačí k tomu, aby u dospělého vyvolaly vážné příznaky otravy. Protože phasin zhoršuje transport kyslíku v krvi, po dvou až třech hodinách se objeví následující příznaky:

  • bolest hlavy
  • Zvracení
  • nevolnost
  • průjem
  • bolest břicha
  • zimnice
  • záchvaty
  • šokovat

Konzumace více než 10 fazolí může způsobit i smrt. Fazole jsou zvláště nebezpečné pro děti. Vzhledem k nízké tělesné hmotnosti u dětí stačí pět fazolí ke smrtelné otravě.

Co dělat v případě otravy?

Pokud byla snědena pouze jedna fazole, lze otravě čelit dostatečným příjmem tekutin. Při podezření na otravu fazolemi je však třeba neprodleně navštívit nemocnici, kde jed odstraní.

zabránit otravě

Pokud máte malé děti a domácí mazlíčky, je vhodné fazole oplotit. Měli byste také dbát na to, aby se fazole při sklizni nedostaly do nesprávných rukou. Fazole vždy důkladně uvařte a odřezky vyhoďte.

tipy

Nyní nepropadejte panice, když odstraníte fazole z vaší zahrady. Syrové fazole chutnají nijak zvlášť lákavě, takže je krajně nepravděpodobné, že by je sbíralo dítě.

Kategorie:

Zeleninová zahrada