Po sklizni v pozdním létě lze plody goji vychutnávat a zpracovávat čerstvé pouze po relativně krátkou dobu. Vzhledem k tomu, že mnoho milovníků této bobule, která je vychvalována jako „superpotravina“, si zvyklo kupovat sušené plody z dovozu a vychutnávat si je jako přísadu do müsli, chleba nebo koláčů, je poměrně snadné sušit a usušit vlastní plody goji z zahrada takto zachovalá pro celoroční spotřebu.

Plody Goji lze sušit na slunci

Kustovnici správně připravte na sušení

Vzhledem k tomu, že plody goji dozrávají většinou postupně na jednotlivých keřích s časovým odstupem, lze plody konzumovat čerstvé nebo zpracovávat delší dobu. Pokud se mají plody sušit za účelem konzervace, mělo by se sušení zahájit co nejdříve po sklizni z keře. Za tímto účelem se bobule odstopkují (pokud již nejsou hotové) a důkladně se očistí od nečistot čistou vodou. Kustovnici nemusíte před sušením vypeckovat, protože mnoho malých semínek uvnitř plodů goji se snadno sní. Po umytí se plody kustovnice jemně osuší čistou kuchyňskou utěrkou a poté se plody také rozloží na kuchyňskou utěrku nebo na savý kuchyňský či pečicí papír v jedné vrstvě k usušení.

Sušení goji bobule na slunci

Plody Goji lze snadno usušit na slunci během několika dní. Plody goji by však měly být chráněny před deštěm pod okapem a na noc umístěny uvnitř. Bobule tak během procesu sušení nepřekáží vlhkost ve vzduchu. Při sušení plodů goji na slunci byste měli ovoce párkrát otočit a dobře promíchat, aby se mohlo rovnoměrně oschnout. Pokud máte uvnitř domu sedátko u okna na sušení plodů goji, je důležité zajistit dostatečné větrání, aby se zabránilo růstu plísní.

Plody goji jemně vysušte v troubě nebo sušičce

Plody goji lze sušit i v troubě nebo v sušičce, což je obvykle mnohem rychlejší než sušení na slunci a při běžné teplotě vzduchu. Při sušení bobulí v troubě by teplota neměla být výrazně nad 40 stupňů Celsia. Dvířka trouby je navíc třeba udržovat pootevřená vařečkou na dřevo, aby vlhkost unikající z bobulí mohla unikat vzduchem. Sušení funguje ještě lépe ve speciální sušičce, která bývá vybavena i ovládáním teploty nebo ventilace a časovačem.

Sušené plody goji využijte na mnoho způsobů

Sušené bobule goji (koupené nebo vlastní výroby) lze použít různými způsoby:

  • jako ochucovací přísada do müsli
  • jako ovocná vitamínová nakopnutí do domácího chleba
  • jako chutná porce ovoce v dortu

tipy

Takto konzervované sušené plody goji můžeme později namočit do vlažné vody pro další použití. Pokud se pak goji několikrát důkladně omyjí, mělo by to alespoň trochu zjemnit chuťovou složku, kterou mnozí příznivci plodů kustovnice vnímají jako hořkou.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada