Uprostřed veselého měsíce května jsou všude vidět velké, intenzivně vonící laty šeříku pravého (Syringa) - a lákají mnoho lidí k jejich sběru a vaření na lahodný šeříkový sirup. Ale je to vůbec vhodné? V následujícím článku vám prozradíme, zda jsou šeříky jedovaté či nikoliv.
Všechny části rostliny šeříku jsou mírně jedovaté
Šeříky jsou mírně toxické pro lidi a zvířata
Ve skutečnosti jsou v podstatě všechny části šeříku, zejména jeho listy, kůra, výhonky a bobule, považovány za mírně jedovaté. Obsahují glykosid syringin, který se nachází především v šeříku (lat. Syringa vulgaris) a také způsobuje jeho velmi hořkou chuť. Každý, kdo ochutnal neslazené květy šeříku, bude moci potvrdit hořkost navzdory sladké vůni - berte tento vjem vážně, protože je jasným ukazatelem toxických složek šeříku. Dospělí by však museli sníst poměrně velké množství, aby pocítili nějaké následky. Jiná je situace u dětí a malých domácích mazlíčků jako jsou králíci, morčata apod. Mohou pak dostat křeče v žaludku a průjem.
Jedlé květy šeříku
Na rozdíl od zbytku rostliny jsou květy šeříku považovány za jedlé. To je však pravda jen částečně: květy by se neměly jíst syrové - například jako ozdoba salátu nebo jako kandované květy - ale pouze jako vařený sirup z květů šeříku. Tím, že se zahřívá po dobu asi 20 minut, se obsažené toxiny zničí a sirup si můžete vychutnat v čaji nebo podobně. Pouhý nálev z květů šeříku - například jako čaj - je třeba užívat opatrně, citliví lidé na něj mohou reagovat křečemi.
Plody šeříku nepocházejí z šeříků
Zejména v severním Německu často v supermarketu najdete bezinkový čaj nebo bezinkovou šťávu, která je inzerována jako obzvlášť zdravá. Nejedná se však o plody šeříku obecného, ale o bobule černého bezu.
tipy
Pozor si musí dávat i alergici na vůně: éterické oleje obsažené v šeříku mohou způsobit nejen bolesti hlavy, ale i dýchací potíže.