Krátce po vydatném lijáku byste za svěžího letního rána měli vzít rodinu na houbaření. Od června do října nenajdete chutné houby jen v lesích, ale především na loukách, pastvinách a polích. Vezměte si s sebou vzdušný košík (žádné igelitové sáčky!) a ostrý houbařský nebo odřezávací nůž, pak se můžete pustit do hledání. Ale pozor: Mnohé muchomůrky vypadají matouce podobně jako lahodná knoflíková houba.
Hřib luční lze nalézt od června
Tyto druhy hub můžete jíst
Ze supermarketu znáte jen dva druhy hub – bílou a hnědou. Nejedná se však o dva různé druhy, ale jednoduše o různé barvy jednoho a téhož kultivaru. Věděli jste ale, že celkem existuje kolem 50 různých druhů hub, z nichž mnohé jsou jedlé? Představujeme vám ty nejdůležitější.
Luční houba
Hřib luční (Agaricus campestris, též Egerling polní) je pravděpodobně nejznámější a cenná jedlá houba. Na loukách, pastvinách a polích ji najdete mezi červnem a říjnem, i když populace kdysi rozšířené houby prudce klesla kvůli úbytku pastvin pro krávy a ovce.
lesní houba
Od července do října se hřib lesní neboli krvavý (Agaricus silvaticus) vyskytuje především v jehličnatých lesích, vzácněji v lesích listnatých. Jeho vzhled je velmi proměnlivý, většinou však světle hnědý s hnědými až tmavě hnědými vláknitými šupinami. Hřib lesní je velmi snadno zaměnitelný s jedovatou perličkou. Jedovatou houbu však poznáte podle karbolovitého zápachu a řezy, zejména na stonkové hlíze, žloutnou.
Ovčí houba
Cennou jedlou houbou je i hřib bílý anýzový nebo ovčí hřib (Agaricus arvensis). Najdete ji od jara do podzimu v lesích, na hnojených loukách a pastvinách, v parcích i na travnatých místech. Jeho dužina silně voní po anýzu.
Pozor: nebezpečí záměny! Identifikujte muchomůrky
Žampiony se bohužel velmi snadno pletou s různými muchomůrkami, z nichž některé mohou být i smrtelně jedovaté.
Karbol Egerling nebo Jedovatá houba
Agaricus xanthodermus roste od června do října v listnatých lesích, na okrajích lesů, na pasekách, loukách a v parcích. Od jeho jedlých příbuzných ho můžete odlišit těmito vlastnostmi:
- nepříjemný zápach karbolu ("nemocniční zápach")
- k tomu někdy dochází pouze při vaření
- Dužnina na bázi se zbarví chromově žlutě, když se vymačká nebo nakrájí
houby smrtky
Existuje řada velmi jedovatých hub smrtka, které vypadají na první pohled matouce podobně jako jedlé hřiby. Poznáte je však podle typické hlízy (často podzemní) a bílých nebo světle zbarvených lamel.
tipy
V každém městě jsou houbaři, kteří prošli speciálním školením a dokážou vám přesně říct, zda jsou vámi nasbírané houby jedlé nebo ne. Napadení červy nebo hlemýždě na druhé straně není známkou toho, že houba je jedlá.