Naprostá většina druhů a odrůd dýní je bohatá na cenné vitamíny a minerály. Ne nadarmo byla dýně v roce 2005 vyhlášena léčivou rostlinou roku.
Několik odrůd dýně je však třeba užívat opatrně. Řeč je o okrasných tykvích, které potěší oko diváka svou dekorativní až bizarní siluetou. Nejsou však vhodné ke konzumaci, protože obsahují jedovatý cucurbitacin.
Středem zájmu jsou tykve s korunou a drápy s oblíbenými odrůdami 'Autumn Wings', 'Shenot Crowns' nebo 'Bicolor Spoon'. U jiných odrůd, jako je například známá 'Bischofsmütze', lze dužninu konzumovat, slupka je nepoživatelná.