Vlašské ořechy jsou nejen chutné, ale jsou také extrémně zdravé díky přibližně 90 živinám, které obsahují. Pokud máte vlastní ořešák, můžete zralé ořechy sbírat od poloviny září. Vyčištěné, dobře vysušené a správně skladované mohou být skladovány po mnoho měsíců.

Vlašské ořechy by neměly být přemočené

Sklizeň vlašských ořechů

Ořechy nechte na stromě co nejdéle a nesrážejte je. Jedině tak zajistíte zralost vlašských ořechů, což poznáte, když se roztrhne měkká vnější skořápka. Teprve poté se rozvine plná chuť.

Spadané ořechy pravidelně sbírejte, aby nezačaly plesnivět nebo hnít. Měli byste také sbírat ořechy napadené octomilkou vlašskou a jinými škůdci a zlikvidovat je v domovním odpadu, abyste se chránili před novým napadením.

Odstraňte slupky z ovoce

Nejprve je potřeba oloupat měkké slupky z ovoce. Protože obsahují silně barvící třísloviny, nezapomeňte při této práci nosit rukavice a staré oblečení nebo zástěru.

  • Rukama odloupněte vnější kůži.
  • Poté pomocí tvrdého kartáče odstraňte veškeré ulpívající zbytky slupky.

Prát vlašské ořechy - nebo ne?

Tato otázka zaměstnává fanoušky ořechů již mnoho let. Argumentem ve prospěch praní je, že špína během sušení do dřeva ořechu doslova zasychá a pak už ji nelze odstranit.

Na druhou stranu může vlhké ošetření vést k růstu plísní. Mnoho vlašských ořechů má ve skořápce ořechu malé praskliny a trhliny, kterými může pronikat voda. V důsledku toho se jádro zkazí a ořech se musí vyhodit.

Pokud chcete vlašské ořechy prát, postupujte následovně:

  1. Ořechy očistěte velmi krátce ostrým proudem vody.
  2. Vše velmi důkladně sceďte.
  3. Ihned poté rozložte vlašské ořechy do sucha.

sušení vlašských ořechů

Nejjednodušší způsob, jak uskladnit vlašské ořechy bez ztráty kvality, je jejich sušení. Chcete-li to provést, postupujte následovně:

  • Ořechy sušte uvnitř při pokojové teplotě. Trouba nebo sušička nejsou tak vhodné, protože ořechový tuk při vyšších teplotách rychle žlukne.
  • Rozložte vlašské ořechy na velké mřížky, do starých přepravek na ovoce nebo na noviny.
  • Ujistěte se, že se skořápky vzájemně nedotýkají.
  • Pokud je to možné, matice otáčejte každé dva dny. To zabraňuje růstu plísní a zajišťuje rovnoměrné vysychání.
  • Pravidelně kontrolujte sklizeň vlašských ořechů a likvidujte ořechy, jejichž skořápka se otevřela.
  • Úplné vysušení vlašských ořechů trvá čtyři až šest týdnů.

Sušené vlašské ořechy poznáte podle následujících vlastností:

  • Otevřete ořechy louskáčkem, rozbijte je s hlasitým prasknutím. - Jádro vlašského ořechu je mírně křehké a leží na vnější straně ve skořápce suché.
  • Pokud je jeho konzistence spíše měkká a připomíná gumu, musí ořechy ještě nějakou dobu sušit.

tipy

Pro uskladnění naplňte vlašské ořechy do síťky na cibuli nebo pytlíku na brambory a vše zavěste na vzdušné, suché a chladné místo. Ořechy zde lze skladovat až dva roky.

Kategorie:

Zeleninová zahrada