Špenát je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny. Kromě spousty vitamínu C obsahuje betakaroten a všechny důležité minerály. Šťavnaté zelené listy je však nutné před konzumací důkladně omýt a očistit. Jak na to, se dozvíte v tomto článku.
Špenát je třeba před konzumací důkladně omýt
Po nákupu
Špenát neskladujte déle než dva dny. Nezapomeňte však odstranit plastový obal, špenát v něm totiž rychle začne hnít. Místo toho zabalte listy do mírně vlhké kuchyňské utěrky a volně je položte do zásuvky na zeleninu v lednici.
omýt špenát
Protože se na listy mohou ulpívat hlína a nečistoty, je třeba je před přípravou důkladně omýt:
- Nejprve pusťte studenou vodu do umyvadla.
- Špenátové listy otrhejte ze stonků a vhoďte je.
- Nevzhledné listy vyhoďte.
- Jemně se pohybujte ve vodě oběma rukama.
- Vyjměte a vložte do cedníku.
- Naplňte dřez čerstvou vodou a postup opakujte, dokud nebude voda zcela čistá.
Pokud se má zelenina vařit, špenát se nemusí točit. Vložte to přímo do hrnce a nepřidávejte žádnou tekutinu.
Mladý křehký špenát chutná skvěle v salátech. Aby zálivka dobře přilnula, vložte oříznuté listy do odstředivky na salát a důkladně osušte.
Špenát pořádně uvařte
Aby se zachovalo co nejvíce živin, měl by se špenát dusit jen velmi krátce. Odkapávající mokré listy dejte po částech do hrnce a nechte je jednoduše splasknout.
Poté zeleninu dochuťte průsvitnou cibulkou, solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Kdo má rád, může špenát přecedit a dochutit trochou smetany.
Aromatické listy, ponechané v celku, se skvěle hodí do polévek, zapékaných jídel, kastrolů nebo na pizzu.
tipy
Ohřívaný špenát zdravým dospělým neškodí. Důležité je ale připravenou zeleninu hned po vychladnutí vložit do lednice. Než to uděláte, slijte vodu z vaření, protože obsahuje hodně škodlivé kyseliny šťavelové.