Kukuřice je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny a i děti milují lehce nasládlou chuť zrn. Péče o cukrovou kukuřici je jednoduchá, a proto lze zeleninu pěstovat téměř v každé zahradě. Vzhledem k tomu, že klasy dozrávají téměř současně, máte většinou přebytek, který snadno zakonzervujete varem.
Vařená kukuřice je chutná a má dlouhou trvanlivost
Předvařte kukuřici
Ingredience:
- kukuřičný klas
- voda
- 1 špetka cukru
příprava
Nejprve je třeba oddělit kukuřičná zrna od klasu:
- Odstraňte plášť a nitě.
- Kukuřici rozlomte napůl.
- Výsledný rovný povrch položte na prkénko.
- Přejeďte nožem velmi blízko ke klasu a odřízněte jádra.
- Vložte do misky a opláchněte.
- Jakékoli zbytky kukuřičného klasu vyplavou nahoru a lze je sebrat.
- Naplňte kastrol vodou a přidejte špetku cukru.
- Přiveďte k varu a kukuřici vařte pět minut.
Někdy se doporučuje vařit kukuřici ve slané vodě. To však přináší riziko, že zrna zůstanou tvrdá. Proto toto koření nepřidáváme.
Vařte kukuřici
Nejprve sterilizujte sklenice. Vhodné pro zavařování:
- Mason sklenice s gumovým kroužkem, víčkem a kovovou sponou,
- Zavařovací sklenice, u kterých je víčko připevněno ke sklenici gumovým kroužkem pomocí drátěné spony,
- Twist-off sklenice s neporušeným těsněním.
- Pomocí naběračky a nálevky s velkým hrdlem (5,00 $) přidejte blanšírovaná kukuřičná zrna do sklenic. V závislosti na velikosti sklenice by měl nahoře zůstat okraj kolem dvou centimetrů.
- Přidejte špetku cukru.
- Zalijte horkou vodou z vaření. Kukuřičná zrna musí být zcela pokryta tekutinou.
- zavřete sklenice.
- Umístěte zavařovací mřížku na dno zavařovací nádoby.
- Vložte jídlo dovnitř. Brýle by se neměly dotýkat.
- Nalijte vodu podle pokynů výrobce.
- Probuďte se při 100 stupních po dobu 45 minut.
- Vyjměte z hrnce a nechte vychladnout.
- Zkontrolujte, zda se ve všech sklenicích vytvořilo vakuum. Skladujte v chladu a temnu.
tipy
Malou kukuřici můžete nakládat jako okurky. Skvěle se hodí ke studené večeři. Zajímavý šmrnc dodávají i teplým pokrmům.