Přestože je v obchodech k dostání téměř po celý rok, mnoho rodin jí červené zelí hlavně v zimě. Čerstvé zelí je třeba před zpracováním pečlivě omýt a zbavit stopky. Jak očistit zeleninu a připravit ji ke konzumaci je vysvětleno v následujícím článku.
Červené zelí by se mělo nejen omýt celé, ale také nakrájet na čtvrtky
Zelí důkladně opláchněte
Názory na to, zda velmi hustě rostoucí zeleninu je potřeba omývat či nikoliv, se různí. Protože se mezi listy zelí mohly usazovat zbytky zeminy a podnájemníků, je vhodné listy alespoň krátce očistit pod tekoucí vodou.
I když jste těhotná, měli byste červené zelí pečlivě mýt. Jedině tak máte jistotu, že se z listů smyjí nebezpečné listérie nebo toxoplazma.
- Červené zelí rozčtvrtíme.
- Díly důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Tímto způsobem budou všechny vrstvy čisté.
Případně můžete provést následující:
- Červené zelí nakrájené na nudličky dáme do síta.
- Opláchněte zeleninu a smyjte všechny nečistoty za pochodu.
- Setřeste nebo osušte v odstředivce na salát.
Připravte si červené zelí
Červené zelí je třeba nejprve připravit tak, aby bylo možné hlávku umýt a nakrájet:
- Velkým nožem nakrájejte zelí na dvě poloviny.
- Odstraňte vnější, nevzhledné listy.
- Červené zelí rozčtvrtíme.
- Nyní vyřízněte stonek. K tomu veďte nůž mírně šikmo.
Zelí se zpravidla nakrájí na jemné proužky. Podle toho, jak dlouhé je chcete mít, opět rozdělte čtvrtky.
tipy
Při nákupu se ujistěte, že řezná hrana červeného zelí je co nejsvětlejší a nemá žádné tmavé skvrny. Můžete si tak být relativně jisti, že zelí je i uvnitř křupavé a čerstvé.