Mletý prášek z lískových oříšků je perfektní přísadou do dortů a dezertů. Existují různá zařízení, která jsou vhodná pro drcení ořechů. Některé aspekty jsou však důležité, aby nevznikla kaše.
Lískové ořechy se snadno brousí se správným vybavením
Tipy na nákup
Pomocí pár triků určíte kvalitu zboží. Všimněte si také typu balení. Nejpozději po nákupu si všimnete, jak čerstvé jsou produkty podle barvení. Čím žlutější je ořechové maso, tím je starší.
Na co si dát pozor:
- Ořechy, které při zatřesení chrastí, už nejsou čerstvé
- Síťované obaly zajišťují lepší cirkulaci vzduchu než plastové
- Tuky ze starých ořechů vydávají žluklý zápach
- Skořápky s šedým nebo černým zabarvením indikují plíseň
zpracovává se
Při zpracování dělejte dostatečné přestávky a pracujte v intervalech. Tím se zabrání příliš rychlému oddělování tuku od dužiny a místo prášku vám zůstane dužina. Mezi chody nechte mlýnek vychladnout, protože horký materiál může nepříznivě ovlivnit chuť ořechového prášku. Abyste předešli přehřátí, můžete ořechy vložit do mrazicího sáčku a zmrazit je v mrazáku.
Vhodná zařízení:
- ruční mlýnek na ořechy a mandle, který se přišroubuje k okraji stolu
- Moulinette s ostrými řeznými noži
- ESGE chopper nebo kouzelná hůlka
Ruční mlýnek na kávu
Na malé množství postačí mlýnek z babiččiných dob. Nejprve nastavte mlýnek na hrubé mletí a ořechy zpracujte v několika krocích. Prášek protřepejte přes jemné síto, aby se zachytily kousky hrubých ořechů a prosévala jemnozrnná mouka. Poté můžete jednotlivé kusy brousit samostatně.
tipy
Olej se v mlýnku snadno usadí. Poté, co dokončíte drcení ořechů, umelte v mlýnku část rýžových zrn. Uvolňují tuk a čistí mlýnek.
Elektrický mlýnek na kávu
Zpracování s elektricky ovládaným modelem vyžaduje menší úsilí. I zde byste měli v intervalech postupovat od hrubé k jemné úrovni, abyste na konci dosáhli nadýchané ořechové mouky. Čím déle prodlužujete proces mletí, tím je mouka jemnější.