Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Koupili jste velký kus zázvoru a musíte si uvědomit: aromatický horký kořen nelze spotřebovat během několika dní? Koření pak jednoduše udělejte trvanlivé a chuť si zachová po dlouhou dobu.
Zázvor lze sušit a používat na čaj
Správně skladujte zázvor
Nepoškozené oddenky vydrží na chladném místě mimo lednici několik týdnů. Chcete-li to provést, zabalte kořen do mírně vlhké papírové utěrky.
Na druhou stranu, pokud je hlíza poškozena, rychle vysychá a stává se stále ostrější. Zázvor pak včas zakonzervujte, aby zůstalo zachováno příjemné aroma.
Způsoby konzervace pro delší trvanlivost
Čerstvý zázvor je sice komerčně dostupný po celý rok, ale byla by škoda nakrájené hlízy vyhodit. Koření lze snadno a rychle konzervovat,
Suchý zázvor
- Zázvor oloupeme a nakrájíme na velmi jemné proužky.
- Rozložte na rošt vyložený pečicím papírem.
- Umístěte na tmavé, vzdušné místo a denně otáčejte, dokud koření nezaschne.
Případně můžete zázvor sušit při 40 stupních v troubě nebo sušičce.
Zmrazte zázvor
Kořeny lze snadno uchovat v mrazáku a vydrží až rok.
- Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno.
- Vložte po částech do výrobníku ledových kostek a zalijte trochou vody.
- Mražené kostičky zázvoru můžete přidat přímo do jídla.
Případně můžete koření zmrazit v tenkých plátech. Nastrouhaný zázvor dejte do mrazícího sáčku a vše uhlaďte. V případě potřeby odlomte malý kousek a přidejte do jídla.
Zázvor naložíme do octa
Gari je nepostradatelná příloha k sushi, kterou si můžete sami připravit:
- Zázvor oloupeme a nakrájíme na jemné plátky.
- Rozložte na prkénko a posypte solí.
- Nechte asi hodinu působit.
- Zázvor krátce spaříme v horké vodě.
- Navrstvěte do malých skleniček.
- Rýžový ocet dejte do hrnce a na každých 100 ml přidejte dvě lžíce cukru.
- Přiveďte k varu a horkým nalijte na zázvor.
- Ihned zavřít.
Nakládaný zázvor skladovaný na chladném a tmavém místě vydrží asi šest měsíců.
tipy
Z přebytečného zázvoru si můžete vyrobit super zdravý prostředek na uhašení žízně. Na jeden šálek nakrájejte tence kousek zázvoru o velikosti palce a zalijte vroucí vodou. Nechte deset minut odstát a vychutnejte, lehce oslazené.