Amarant byl základní potravinou již od dob Inků, Mayů a Aztéků. Pseudoobilovina, která patří do čeledi lišajovitých, se skládá z velmi jemnozrnných semen. Přírodní amarant je nutné před vařením omýt, aby se vyplavila hořká látka fytin, kterou obsahuje. Jak na to, se dozvíte v následujícím článku.
Amarant by se měl před vařením omýt, aby se z něj vyplavily hořké látky
Jaké problémy vznikají při mytí amarantu?
Malá amarantová zrnka jsou velká jen asi jeden milimetr. Propadají běžnými domácími síty; i sítko na čaj je stále příliš hrubé. Vložte do sítka utěrku nebo utěrku a drobná zrnka se na ní přilepí a bude velmi těžké je seškrábnout.
Jaký je nejlepší způsob mytí amarantu?
Pomocí speciální techniky lze amarant velmi snadno umýt, aniž by se malá zrnka osamostatnila:
- Vložte požadované množství amarantu do Tupperware.
- Smíchejte s vodou tak, aby byla plechovka plná asi do tří čtvrtin.
- Kroužením krouživým pohybem zakružte, dokud všechna zrnka nezvlhčí.
- Umístěte víko tak, aby leželo v drážce mísy, ale nebylo zajištěno.
- Vodu opatrně slijte a jemně zatlačte na víko.
- Poklepejte na plechovku, aby všechna zrnka spadla zpět.
- Opakujte několikrát.
- Vložte amarant do hrnce.
Zbylá zrna můžete z misky opláchnout trochou vody. K tomuto účelu použijte přímo odměřenou vodu z vaření. Na jeden díl amarantu potřebujete 2,5 dílu vody.
Mimořádně praktické: sítko na vlasy
Pokud vaříte amarant často, můžete pro usnadnění mytí použít jemné síto. Síta na vlasy mají maximální velikost ok 0,5 milimetru a zadrží jemnozrnné potraviny, jako je amarant nebo proso.
tipy
Amarant chutná skvěle nejen uvařený, ale i nafouknutý. Na sporáku rozpálíme nepřilnavou pánev a přidáme tolik zrn, aby pokrylo celé dno. Ihned nasaďte skleněnou poklici. Vypněte plotnu, párkrát zakroužte a křupavá zdravá ingredience na müsli je hotová.